La torta 1234 è un dolce di origine spagnola soffice, semplice e veloce che prevede l’utilizzo di ingredienti che solitamente si hanno in casa. Per prepararla vi occorrerà una ciotola capiente, una frusta elettrica e un bicchiere da 200 ml.
Perché si chiama torta 1234? Perché prende il nome dalla quantità degli ingredienti che la compongono 1 bicchiere di panna o latte, 2 di zucchero 3 di farina e 4 uova grandi. A questi ingredienti vengono aggiunti aromi e olio di semi o burro diminuendo una parte di zucchero.
Appena l’ho vista ho pensato alla nostra torta 7 vasetti, è molto simile e può essere adattata a piacere, un vero passepartout:
I liquidi – potete utilizzare 200 ml di latte, panna o yogurt, il risultato finale sarà diverso perchè ogni ingrediente contiene una quantità di acqua e grassi molto diversa
le farine – solitamente si utilizza la farina 00 ma si può aggiungere del cacao oppure sostituire un bicchiere di farina con uno di fecola per avere una morbidezza maggiore
lo zucchero – a mio parere è un po’ troppo quindi l’ho diminuito, ho utilizzato 1 bicchiere e mezzo di zucchero e mezzo bicchiere di olio
le uova – occorrono 4 uova grandi
gli aromi – assolutamente indispensabili si aggiungono a piacere
i grassi – nella versione base non sono presenti e l’impasto viene utilizzato come un pan di Spagna, vi basterà aggiungere mezzo bicchiere di olio o di burro morbidissimo per ottenere una base perfetta.
il lievito – è sufficiente una bustina di lievito oppure potete utilizzare la farina autolievitante, qui da noi è poco usata ma si trova nei grandi supermercati.
Se non la arricchite potete tagliarla a strati e farcirla oppure gustarla a colazione con una spolverata di zucchero a velo, inoltre può essere congelata.
Oggi ho preparato la versione originale nello stampo da ciambellone e posso dirvi che è perfetta da arricchire con frutta fresca come mele, pere o ananas, inoltre potete realizzare una versione marmorizzata oppure aggiungere frutta secca tritata grossolanamente o gocce di cioccolato.
Che ne dite vi ho incuriositi? Se vi fa piacere provatela e fatemi sapere cosa ne pensate.
Vi lascio altre torte soffici che si ricordano facilmente:
Ingredienti
Per misurare gli ingredienti utilizzate un bicchiere da 200 ml, se non ne avete non preoccupatevi vi lascio anche il peso dei singoli ingredienti. Per le variazioni leggete il testo sopra la ricetta, potete tranquillamente apportare le modifiche che preferite.
Torta 1234
per lo stampo
per la guarnizione
- Energia 352,46 (Kcal)
- Carboidrati 61,37 (g) di cui Zuccheri 36,89 (g)
- Proteine 6,88 (g)
- Grassi 10,18 (g) di cui saturi 1,38 (g)di cui insaturi 1,33 (g)
- Fibre 0,80 (g)
- Sodio 31,53 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per preparare la torta 1234 occorrono:
Procedimento
Come preparare la torta 1234
Per preparare la torta 1234 è fondamentale utilizzare uova a temperatura ambiente.
In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero per 7/8 minuti, devono triplicare di volume ed essere bianche e spumose.
Unite l’olio, la vaniglia e le scorze degli agrumi nella ciotola con le uova montate e incorporate velocemente.
Unite la farina, la fecola e il lievito setacciati continuando a mescolare il composto con le fruste elettriche infine aggiungete la panna incorporandola con un cucchiaio in due o tre volte.
Mescolate bene il composto ma fatelo solo per il tempo che occorre ad incorporare gli ingredienti.
L’impasto è pronto, deve essere morbido e cremoso, non deve essere liquido.
Come cuocere la torta 1234
Versate il composto nello stampo imburrato e infarinato. Guarnite la superficie con la granella di zucchero.
Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 40/45 minuti circa.
Fate la prova stecchino per verificare la cottura, se è necessario prolungatela di qualche minuto, fate attenzione a non cuocerla troppo altrimenti diventerà asciutta.
Se la superficie del dolce tende a scurire troppo copritela con un foglio di alluminio.
La torta 1234 è pronta, fatela raffreddare completamente e servite.
Consigli
Conservazione
La torta 1234 si conserva a temperatura ambiente per 3/4 giorni sotto l’apposita campana di vetro.
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Dosi variate per porzioni