Un primo semplice, velocissimo ma dal gusto pieno. Pochi ingredienti di ottima qualità e il gioco è fatto. Nel tempo che l’acqua arriva a bollore il sugo è pronto, per cui, se avete poco tempo è un piatto ideale che non vi deluderà.
Noi lo prepariamo spesso, anche in inverno, è un primo che non ci stanca mai. Il suo gusto è tipicamente mediterraneo e decisamente saporito.
Ingredienti
(per 4 persone)
400 g di penne rigate
500 g di pomodorini pachino
3 cucchiai di olive taggiasche in olio di oliva
1 cucchiaio di patè di olive taggiasche
2 cucchiai rasi di capperi di pantelleria sotto sale
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale q.b.
Procedimento
Lavate i pomodorini e divideteli in 4 spicchi. Metteteli dentro una padella grande, unite le olive, l’olio extra vergine, i capperi dissalati, il patè di olive e un pizzico di sale. Fate cuocere per una decina di minuti a fiamma media, mescolando di tanto in tanto (il condimento non si deve asciugare).
Cuocete le penne rigate in acqua bollente salata e scolateli al dente. Versatele nella padella con il sugo insieme ad un mestolino d’acqua di cottura e fate “tirare” il sugo per 1 minuto a fuoco medio. Spegnete, impiattate e servite.
