Mousse di prosciutto cotto

La mousse di prosciutto cotto è molto gustosa ed è ideale per farcire tartine, tramezzini, pomodorini ciliegia o pane abbrustolito.

Semplice e veloce  da realizzare piace molto anche ai bambini e, spesso, la utilizzo insieme ad altre mousse o salse per preparare un buffet estivo. Va conservata in frigo, perchè il caldo ne rovina il sapore, e va servita all’ultimo minuto, per preservare la bontà del salume utilizzato.

In questi giorni fa caldo e si ha sempre meno voglia di cucinare quindi cerco di realizzare ricettine gustose, veloci e senza l’utilizzo del forno. Vediamo come prepararla insieme…

Ingredienti

200 g di prosciutto cotto alla griglia Leoni
70/80 ml di panna da montare
50 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia
sale e pepe q.b.

Procedimento

Tagliate il prosciutto cotto a pezzettini e mettetelo nel mixer con la panna fredda di frigo.

Tritate finemente il tutto fino a creare una mousse, aggiungete il formaggio cremoso, una macinata di pepe, un pizzico di sale e montate per pochi secondi con il mixer, la vostra mousse deve essere cremosa e soffice, perfetta da spalmare sul pane.

Se vi sembra troppo compatta aggiungete ancora poca panna o poco formaggio fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Mettete la mousse di prosciutto cotto in un contenitore e riponetela in frigo per alcune ore. Servitela su crostini, panini o tartellette preparandole poco prima del servizio.

Ho utilizzato il prosciutto cotto alla griglia con un leggero sentore di affumicato e l’ho servita con biscottini al parmigiano e mandorle che ho realizzato in pochi minuti, un contrasto piacevole che è stato gradito da tutti.

Vi consiglio di utilizzare un buon prosciutto cotto naturale e non tagli economici come la spalla perchè rischiate di realizzare una mousse poco buona.

Potete conservarla in frigo per alcuni giorni e non occorre colla di pesce, siete voi che ne decidete la consistenza in base alla quantità di formaggi che unite al prosciutto.

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mousse di prosciutto cotto def

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