Insalatina di Puntarelle con Peperoni e Cipolla RICETTA

Ciao, oggi voglio proporvi un’altra ricetta fatta con le puntarelle…Puntarelle in insalata , un vero toccasano !!!!

 

INGREDIENTI  per la preparazione delle puntarelle ( x 4 persone circa ) :

• 180g Puntarelle già pulite << clicca qui per vedere come si puliscono
• 100g Peperoni già puliti << clicca qui per vedere come pulirli in modo corretto
• 30g Cipolla
• un pizzico di Prezzemolo tritato << clicca qui per vedere come tritarlo
• 1/2 spicchio d’ Aglio tritato finissimo
• 3 filetti di Acciuga tagliati a pezzettini
• 1/4 di Succo di 1 Limone
• 1 +1/2 cucchiaio di Aceto Bianco o Rosso
• 2 + mezzo cucchiai di Olio EVO ( Extra Vergine di Oliva )
• Sale e Pepe

 

PROCEDIMENTO dell’ insalatina di puntarelle:

Pulire i Peperoni, tagliarli a mò di Julienne e metterli in una ciotola abbastanza capiente,

pulire e tagliare a fette la Cipolla, aggiungerla nella ciotola con i Peperoni e poi aggiungere anche le Puntarelle.

In un’altra ciotola a parte, mettere l’ Aglio tritato, i filetti di Acciuga tagliati a pezzetti,

aggiungere il Sale, il Pepe, il succo di Limone, l’ Aceto, l’ Olio EVO ed il Prezzemolo,

con l’ aiuto di una frusta emusionare bene il tutto,

a questo punto aggiungere il condimento nell’ insalatina di Puntarelle,

mischiare bene il tutto… dopodiché servire !!!

 BUON APPETITO !!!

Ciao, alla prossima ricetta^^