Barba di Frate, impariamo come la si prepara

 Ciao, oggi vi mostrerò come si pulisce e si prepara la Barba di Frate chiamata anche Agretto, in modo di averla pronta da utilizzare nel modo che più vi piace.La Barba di Frate è una verdura primaverile ricca di sali minerali e ha proprietà depurative. Inizia a comparire sui banchi del mercato da Marzo fino a fine Maggio .

 

PROCEDIMENTO:

Prendere la Barba di Frate, disporla su un tagliere,

con un coltello tagliare via tutta la parte rossa che risulta essere dura e piena di terra.

Fatto ciò mettere la Barba di Frate in uno scolapasta e lavarla con abbondante acqua,

terminata questa operazione, mettetela a scolare un attimino.

Nel frattempo mettere a scaldare una pentola con dell’acqua senza sale ( la quantità d’acqua dipenderà dalla quantità di Barba di Frate che andrete a cuocere).

Quando l’acqua inizierà a bollire, aggiungere la Barba di Frate,

da quando inizierà a ribollire contare 2-3 minuti,

trascorso tale tempo scolarla…. e voilà!!! … la Barba di Frate è bella che pronta.

A voi ora la scelta di come utilizzarla, volendo è ottima anche condita semplicemente come una insalata con olio, sale e aceto.

Note: Ho notato che i tempi di cottura della Barba di Frate, cambiano leggermente in base al periodo, infatti quella del periodo di Maggio  tende ad essere più dura e a richiedere 2-3 minuti di cottura in più, quindi prima di scolarla controllate sempre che sia giusta di cottura 😉

Ciao , alla prossima ricetta !!!