Polpette di ricotta e spinaci al pomodoro

Gustosissime e facili da preparare, le Polpette di ricotta e spinaci al pomodoro sono state una vera scoperta!
Una ricetta leggera, visto che le polpette vanno cotte direttamente nel sugo di pomodoro e non vanno fritte.
Un piatto di recupero, perché potete utilizzare (come ho fatto io) gli spinaci avanzati del giorno prima o il pane secco da grattugiare o la ricotta che avete in frigo da giorni, aggiungendo semplicemente pochi altri ingredienti.

Una ricetta intelligente, come tutte le ricette di recupero che io amo,

A casa mia mi hanno sempre insegnato che in cucina non si butta via mai niente!
Anzi, spesse volte i piatti della tradizione, le ricette più buone nascono proprio così, dal recupero di ingredienti a cui si ridà vita trasformandoli in piatti sorprendentemente buoni!
Inoltre ve le stra consiglio come ottimo condimento per la pasta.

Si avete letto bene, basta condire la pasta con le polpette di ricotta e spinaci e il loro squisito sughetto al pomodoro e otterrete un piatto unico delizioso, perfetto anche per i bambini che non mangiano le verdure!

Insomma un piatto dalle mille sfumature e che potete personalizzare come più vi piace.
Un piccolo trucchetto per far si che le polpette rimangano integre in cottura è quello di usare ricotta ben asciutta, del giorno prima è perfetta, e far riposare le polpette in frigorifero prime della cottura!
Tutto qui, semplice e gustose, penso proprio di rifarle al più presto!
Ecco come le ho preparate…