Torta soffice limone e ricotta
Soffice, fresca e deliziosa la torta soffice limone e ricotta.
Una torta soffice che si prepara si e no in una decina di minuti. Soffice e deliziosa, una torta che è un piacere mangiare. Buona così com’è, ed ottima se farcita con crema al latte, per esempio. O più semplicemente con marmellata, come quella di fragole, che si sposa alla perfezione.
Ma anche da sola, è buonissima. Da inzuppare, per esempio, è ottima.
Ingredienti
Ingredienti:
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250 g ricotta
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260 g farina 00
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3 uova
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1 limone
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180 g zucchero
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80 g olio di semi
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1 bustina lievito per dolci
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1 pizzico sale
Preparazione
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Suggerimento: Dopo 30 minuti di cottura, apri leggermente lo sportello del forno lasciandolo così con il manico di un mestolo fra lo sportello e la chiusura. la piccola fessura del forno leggermente aperto farà uscire l’umidità.
Preparazione:
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In una ciotola monta con le fruste elettriche le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale. Non appena saranno chiare e spumose, aggiungi l’olio e poi la ricotta, ben asciutta.
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Monta sempre con le fruste, poi aggiungi la farina setacciata con il lievito e la scorza grattugiata del limone ed il suo succo.
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Imburra-infarina uno stampo da 18-20 cm di diametro e versa il composto. Livella la superficie con una spatola e d inforna in forno già caldo a 180°C per circa 45 minuti.
Note
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