Torta panettone al cacao farcito con nutella

In una ciotola monta le uova con lo zucchero, poi aggiungi l’olio, il latte, il liquore e l’aroma panettone (se non lo trovi, puoi sostituirlo con estratto di vaniglia).

In una ciotola a parte, setaccia la farina con l’amido, il lievito ed il cacao, poi versa nelle uova montate e monta ancora tutto assieme.

Aggiungi anche un pizzico di sale, alla fine. Ora prepara uno stampo di carta per panettoni. io ne ho usato uno da 750 g. Se non ce l’hai, usa uno stampo da 17 cm di diametro. In questo caso, per rendere più alti i bordi, rivesti con carta da forno che superi il bordo della tortiera di almeno 3-4 cm.

Versa l’impasto nello stampo del panettone (o tortiera) e livella. Aggiungi la nutella a cucchiaiate. Completa con le scaglie di cioccolato ed inforna a 180°C per 35 minuti in modalità statica.

Passati i primi 35 minuti apri il forno e copri il panettone veloce con un foglio di carta da forno (questo faciliterà la cottura all’interno) e fai cuocere per altri 10 minuti. poi sforna e lascia raffreddare completamente.

Quando la torta panettone sarà fredda, mescola la marmellata di albicocche con poca acqua calda e spennella la superficie, poi taglia a fette e servi.