Una torta davvero facilissima e veloce., la Torta all’arancia e cioccolato con crema all’arancia. Partendo dalla torta 12 cucchiai all’arancia che avevo fatto la volta scorsa, che avrei tanto voluto farcire con il cioccolato ma i ragazzi non me ne avevano dato il tempo, perchè giusto il tempo di un paio di foto e l’avevano mangiata tutta. E siccome ci erano voluti si e no 10 minuti, l’ho rifatta. Farcita con crema all’arancia e glassata al cioccolato con una ganache al cioccolato fondente anch’essa piuttosto veloce.. Il risultato? Si tratta di una torta soffice, fresca con il delizioso abbinamento di arancia-cioccolato, fra i migliori.
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Ingredienti
Stampo da 20-22 cm di diametro
- 12 cucchiaifarina 00
- 12 cucchiai succo spremuto d’arancia fresca (più quello per la bagna, circa 2 arance totali)
- 12 cucchiaizucchero
- 3uova medie
- 12 cucchiaiolio di semi di arachidi
- scorza di arancia grattugiata
- 2 pizzichisale
- 1 bustinalievito per dolci
- 300 gcrema all’arancia
Per la ganache al cioccolato:
- 250 gpanna per dolci
- 50 glatte
- 150 gcioccolato fondente
Strumenti
- 2 Fruste elettrica
- Ciotola
- Carta forno
Preparazione della torta 12 cucchiai all’arancia:
Prepara la glassa: In un pentolino metti la panna ed il latte e fai scaldare, quando sara quasi ad ebollizione spegni il fuoco.
Aggiungi allora il cioccolato fondente a pezzetti e mescola, fino a che non si sarà completamente sciolto.
La glassa inizialmente sarà molto liquida. Raffreddando però inizierà a prendere consistenza. Tu mescola frequentemente, e quando vedrai la glassa cola molto lentamente alzandola con un mestolo o un cucchiaino, allora sarà pronta.Prepara anche la crema all’arancia. Fallo seguendo la ricetta QUI.
Procedi con la preparazione della torta: Accendi il forno a 180°C prima della preparazione della torta, così sarà caldo a temperatura nel momento di infornare.
Metti in una ciotola le uova e montale per un paio di minuti con le fruste elettriche. Quando saranno gonfie, aggiungi 12 cucchiai di zucchero e continua a montare per circa 5 minuti, finchè il composto non diventerà chiaro e spumoso.
Metti i 12 cucchiai di olio di semi e 12 di succo d’arancia spremuto (filtrato con un colino) e monta ancora con le fruste.
Aggiungi adesso 12 cucchiai pieni di farina ed il lievito, poi la scorza grattugiata dell’arancia ed un pizzico di sale. Usa ancora le fruste per amalgamare ed ottenere un composto liscio, chiaro e spumoso.Pubblicità Quindi adesso Imburra/infarina o rivesti con carta da forno uno stampo a cerniera da 20-22 cm di diametro. Versa il composto ed inforna a 180°C per 40-45 minuti, posizione centrale modalità statica.
Se dopo 30 minuti la torta dovesse scurirsi troppo apri il forno e metti sopra la torta un foglio di carta da forno. Fai la prova stecchino prima di sfornare. Poi, una volta completamente fredda, passa a farcire la torta.Taglia la torta in 3 parti, facendo due tagli orizzontali. Bagna la torta con un paio di cucchiai di succo d’arancia. Farcisci con la crema ed assembla la torta.
Versa la glassa sulla torta, lasciando che coli su tutta la torta. Se qualche pezzo dovesse rimanere senza glassa, spalmala aiutandoti con una spatola.
Pubblicità Lascia riposare la torta circa 30 minuti prima di servirla e mangiarla.
Rossella Consiglia:
Aggiungi del liquor (tipo grand marnier) al succo d’arancia per la bagna
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