Torta al limone senza cottura
Sa di mare, di sole e profuma di agrumi di Sicilia la torta al limone senza cottura.
Una fresca torta senza cottura, una torta con gelato furbo al mascarpone e limone. L’ideale nella calura estiva di questi giorni. La torta al limone senza cottura si prepara velocemente., gli ingredienti sono pochi e semplici. una crema simile al gelato, con una base di mascarpone e succo di limoni appena spremuti.
Sotto, una base croccante di amaretti, che nel caso è possibile sostituire con biscotti secchi a piacere.
La torta al limone senza cottura si conserva nel congelatore come le comuni torte gelato. Questo permetterà di averla pronta all’occorrenza, basterà tirarla fuori circa una mezzoretta prima di servirla et voila’, il dolce fresco e delizioso è pronto da servire agli ospiti 😉
Ingredienti
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200 g amaretti
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85 g burro
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400 g mascarpone
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80 ml panna vegetale (già zuccherata)
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70 g latte condensato
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2 Limoni
Preparazione
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Trita gli amaretti nel frullatore e mettili in una ciotola. Sciogli il burro a bagno maria e versalo sugli amaretti.
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Mescola i biscotti con il burro. Fodera uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro con pellicola trasparente o carta da forno. Ricopri la base con i biscotti e compatta prima con le mani, poi con un cucchiaio.
Metti a riposare dentro al frigorifero.
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Monta la panna con le fruste elettriche, poi aggiungi il mascarpone ed il latte condensato. Monta con le fruste, aggiungendo alla fine il succo filtrato dei due limoni.
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Per un effetto decorativo, metti una piccola parte della crema in una sac a poche e completa con questa.
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Metti la torta al limone senza cottura nel congelatore e lascia riposare per circa tre ore. Tira fuori circa mezz’ora prima di servirla.
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Il tempo per scongelarsi dipende dalla temperatura esterna. in estate, ovviamente, ci vorrà meno che non in inverno.
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A scelta, potrai completare la torta con frutta fresca, o marmellata a piacere, sarà ancora più golosa!
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Note
E’ possibile sostituire gli amaretti con altri biscotti a scelta. Per un’aroma più intenso è possibile aggiungere qualche cucchiaio di limoncello.
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ma vorrei capire dopo aver montato la panna e il mascarpone e il limone metto il composto sui biscotti giusto^
Si, sui biscotti tritati col burro.