Tiramisù alle fragole e ricotta
Buono, senza uova. Con tante fragole nella crema, un dolce leggero e cremoso grazie alla presenza della ricotta.
Una preparazione semplice e veloce per un dolce buono e fresco che si conserva per giorni nel frigorifero e che rappresenta una valida alternativa fresca e più leggera del tiramisù classico con mascarpone e uova.
Ingredienti
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500 g ricotta
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60 g zucchero a velo
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200 g fragole
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180 g savoiardi
Per la bagna
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6-8 fragole
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q.b. acqua
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1 cucchiaio liquore alle fragole (fragole)
Preparazione
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In una ciotola prepara la crema: metti la ricotta ed amalgama con lo zucchero a velo.
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Lava le fragole, elimina il picciolo e tagliale a pezzetti piccoli, poi aggiungile alla ricotta ed amalgama.
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Prepara la bagna: frulla 8-10 fragole poi allungale con poco acqua ed il liquore (omettilo, per una versione analcolica).
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Ora passa velocemente i savoiardi nella bagna poi rivesti un primo strato di una teglia piccola. Versa metà della crema di ricotta e livella.
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Ricopri con un altro strato di savoiardi passati nella bagna. Versa la crema rimanente e livella. Il tiramisù alle fragole e ricotta, decora con fragole e qualche foglia di menta e poi metti nel frigorifero, fai riposare almeno 30 minuti prima di servirlo.
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Note
Per una versione più golosa potresti aggiungere delle gocce di cioccolato nella crema di ricotta!
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