Ricetta spiedini di involtini di pollo e zucchine
Una ricetta facile, veloce e molto gustosa quella degli spiedini di involtini di pollo e zucchine, deliziosi farciti con prosciutto cotto e formaggio cremoso.
Ottimi per tutta la famiglia, una vera bontà, un secondo piatto semplice ma perfetto per tutti quanti.
Ingredienti
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4 fette petto di pollo
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1 uovo medio
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40 g pangrattato
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30 g grana o parmigiano grattugiato
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2 zucchine
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100 g prosciutto cotto
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100 g stracchino
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1 pizzico sale, pepe
Preparazione
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Lava le zucchine ed elimina le estremità. Poi tagliale a fette con una mandolina.
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Scalda una griglia o una piastra e griglia le fette di zucchine salandole un pò e spolverando con un pizzico di pepe. Poi lasciale raffreddare.
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Ora appiattisci le fette di petto di pollo con un bicchiere, poi tagliale in tre strisce per il lungo. Mescola il pangrattato con il formaggio grattugiato ed aggiungi un pizzico di sale e di pepe. Versane un cucchiaino sulle strisce di pollo larghe sul ripiano.
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Ora aggiungi 1-2 fettine di zucchine, un pò del prosciutto cotto ed un cucchiaio di stracchino. Arrotola l’involtino passandolo nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e poi nel pangrattato.
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Prendi 4 spiedini di legno ed infilza su ciascuno tre rotolini di pollo. Scalda una padella con il fondo di olio extra vergine d’oliva, poi cuoci gli spiedini rigirandoli fino a dorature di entrambi i lati, poi servi.
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Rossella consiglia:
Se non ti piace il formaggio cremoso, potrai optare per mozzarella o scamorza.
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