Pollo con speck, pomodorini e olive
Se come me amate il pollo e siete stuzzicati dal prepararlo sempre in modi nuovi e gustosi, questa ricetta fa per voi. Il Pollo con speck, pomodorini e olive si cuoce in padella, una ricetta facile e semplice ma dal risultato molto gustoso.
Un secondo piatto ottimo per tutta la famiglia, dal più grande al più piccino. Io ho scelto delle cosce di pollo, ma la ricetta è adattabile a fusi di pollo o sovraccosce.
Ingredienti
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4 cosce di pollo
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50 g speck
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30 g olive nere
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30 g pomdorini
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1 pizzico sale, pepe
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1 pizzico zucchero
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2 spicchi aglio
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mezzo bicchieri vino bianco
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2 acciughe sott'olio
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q.b. olio extra vergine d'oliva
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1 pizzico prezzemolo tritato
Preparazione
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Lava le cosce sotto l’acqua corrente, poi asciugale con carta assorbente .
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Avvolgi lo speck attorno al pollo facendolo aderire e fasciandolo. Rsola in una padella l’aglio intero in un filo d’olio extra vergine d’oliva.
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Aggiungi le acciughe poi il pollo e, a fiamma alta, lascialo rosolare in tutte le sue parti.
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Sfua con il vino bianc, poi aggiungi le olive nere ed i pomodorini tagliati in due. Aggiungi un pizzico di zucchero sui pomodorini, poi anche un pizzico di sale e di pepe.
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Copri con il coperchio e lascia cuocere, abbassando la fiamma, per circa 20 minuti. Se dovesse asciugare troppo, aggiungi poca acqua durante la cottura.
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A fie cottura aggiungi una manciata di prezzemolo tritato e poi servi accompagnando con il fondo di cottura e le olive e i pomodorini.
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Note
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