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Pasta con pesto alla trapanese

Pasta con pesto alla trapanese

Buona? Buonissima la Pasta con pesto alla trapanese! Il pesto alla trapanese è a base di mandorle e pomodori, si prepara in 5 minuti e renderà squisita la nostra pasta.

Preparartela in qualsiasi occasione, la Pasta con pesto alla trapanese sarà sempre ben gradita. I pomodori, poi ormai li si trovano tutto l’anno, non solo durante i mesi più caldi.

Quindi via libera alla Pasta con pesto alla trapanese, cremosa e buonissima. Da “noi” in Sicilia abitualmente si prepaar con un tipo di pasta fresca chiamata “busiate“, ma qualsiasi altro tipo di pasta potrà andare bene.

Pasta con pesto alla trapanese
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 8 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 420 g pasta (tipo fusilli o penne)
  • 50 g mandorle pelate
  • 350 g pomodori maturi
  • 30 g basilico
  • 4 spicchi aglio
  • 2 cucchiai pecorino grattugiato
  • 1 pizzico sale, pepe
  • 2-3 cucchiai olio extra vergine d'oliva

Preparazione

  1. Al pomodoro bisognerà togliere la pellicina. Io lo faccio a crudo, con un coltellino. Ma se preferisci sbollenta i pomodori per qualche minuto in acqua calda.

  2. Metti in un mixer le mandorle pelate e tritale non troppo finemente. Aggiungi i pomodori senza la pellicina e tagliati a pezzetti. Metti anche l’aglio senza l’animella ed il resto degli ingredient (basilico, pecorino ed un pizzico di sale e di pepe).

  3. Trita il pesto alla trapanese. per ultimo, aggiungi l’olio extra vergine d’oliva ed amalgama. Ora i Pesto alla trapanese è pronto, mettilo in una padella capiente e fallo scaldare (magari aggiugi poca acqua della cottura).

  4. Scola a pasta al dente e versala in padella, lascia amalgamare un paio di minuti a fiamma bassa poi impiatta e servi ben calda.

Note

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