Pasta al forno con ragù e besciamella
Che buon primo piatto la Pasta al forno con ragù e besciamella! Inutile dire che è fra le preferite dei miei figli. Loro la mangerebbero sempre.
Un primo piatto semplice ma sempre buono, che un pò mi ricorda i pranzi domenicali da ragazzina, quando ci si riuniva assieme per mangiare.
Ora, è una valida alternativa alle lasagne, specialmente alla domenica, quelle domeniche in cui non ho troppa voglia di spadellare.
Il ragù io spesso lo preparo la sera prima, così da avere il tempo e la tranquillità necessari per cuocere bene e a lungo, come piace a me.
Preparate la Pasta al forno con ragù e besciamella anche nel caso in cui abbiate preparato tanto ragù e non sapete come utilizzarlo tutto.
Ingredienti
Per il ragù di carne:
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300 g trita di vitello
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300 g trita di maiale
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mezza cipolla
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2 carote
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1 costa di sedano
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900 g passata di pomodoro
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2 cucchiai concentrato di pomodoro
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qualche cucchiaini sale, zucchero
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qualche foglie basilico
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1 pizzico pepe
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q.b. olio extra vergine d'oliva
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mezzo bicchieri vino bianco
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1 circa bicchieri acqua
Per la besciamella:
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500 ml latte
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50 g farina
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50 g burro
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1 pizzico sale, pepe
Inoltre:
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600 g pasta (tipo rigatoni o penne)
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30 g scamorza
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50 g prosciutto cotto
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30 g grana grattugiato
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q.b. olio extra vergine d'oliva
Preparazione
Preparazione:
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Per prima cosa prepara il RAGU’. Fallo seguendo le istruzioni cliccando QUI.
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Ora prepara la BESCIAMELLA. Fallo seguendo le istruzioni cliccando QUI.
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Ora cuoci la pasta e scolala molto al dente. Rimettila in una pentola e mescola con il ragù. Aggiungi anche la scamorza ed il prosciutto a pezzetti e mescola.
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Versa metà della pasta in una teglia oleata. Versa metà della besciamella ed una spolverizzata di grana grattugiato. Versa l’altra metà e ricopri con il resto della besciamella. Ancora una spolverizzata di grana grattugiato e qualche filo d’olio extra vergine d’oliva
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Inforna a 200° per circa 30 minuti, poi fai cuocere ancora una decina di minuti con il grill. Poi togli dal forno e servi.
Note
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