Pancakes alle mele, ricetta senza latte
Soffici, sofficissimi! Assaggiate questi pancakes alle mele e vi renderete conto di quanto siano buoni. Di quanto siano facili da preparare e di quanto siano veloci.
Non servono fruste elettriche, basterà una sola ciotola ed una frusta per preparare l’impasto. Poi una padella ed il gioco è fatto! In questa ricetta niente latte, qui viene sostituito con succo di mela, che potrete comprare già pronto al supermercato, o preparare usando un estrattore o una centrifuga, usando delle mele fresche.
Ad ogni modo, accompagnate i pancakes alle mele con della marmellata a piacere o, meglio ancora, con del miele, saranno fantastici!
Ingredienti
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200 g farina 00
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2 uova medie
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80 g zucchero
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140 g succo di mela
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3 cucchiai olio di semi
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mezza bustine lievito per dolci
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1 pizzico sale
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1 noce di burro (per la cottura)
Preparazione
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In una ciotola metti le uova con lo zucchero. Sbatti con una forchetta, poi aggiungi anche l’olio ed il succo di mela. Mescola ed aggiungi anche la farina, il lievito ed un pizzico di sale. Mescola fino ad ottenere un composto senza grumi.
Otterrai un composto più denso rispetto ad altre ricette di pancakes. Se noti di far fatica a mettere/far scivolare l’impasto dal mestolo aggiungi 1 o 2 cucchiai di olio di semi.
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Scalda una padella anti-aderente e dal fondo spesso e fai sciogliere il burro. Elimina l’eccesso di burro con della carta assorbente da cucina.
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Mescola e versa un mestolo scarso di composto, e fai cuocere il pancake per circa 2 minuti. Vedrai sulla superficie delle bolle formarsi, quindi gira il pancake con una spatola e fai cuocere un paio di minuti anche dall’altro lato.
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Metti in un piatto e servi i pancakes ancora caldi spalmando sopra marmellata, nutella o sciroppo d’acero.Sono molto buoni anche con il burro d’arachidi (i miei preferiti!).
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Buonissimi caldi, ma buoni anche freddi!
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I consigli di Rossella In Padella:
Potrai comprare il succo di mela già pronto al supermercato, o prepararlo usando un estrattore o una centrifuga, usando delle mele fresche. In alternativa, usa il succo che più vi piace o la frutta che più vi piace.
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