Per prima cosa pela le carote e le patate. Tagliali a cubetti possibilmente della stessa grandezza. Mettili in un pentolino con dell’acqua.

Aggiungi i pisellini (se usi quelli precotti, aggiungili solo a fine cottura) e lessali fino a che risulteranno croccanti ma non troppo molli.

Scolali e passali sotto l’acqua corrente che ne fermerà la cottura. Scolali per bene e mettili dentro ad una ciotola capiente. Aggiungi il sale ed un pizzico di pepe (opzionale) . Adesso aggiungi anche i cetriolini tagliati a pezzetti e mescola.

Aggiungi adesso la maionese ed amalgama l’insalata russa. Falla riposare nel frigorifero coperta con pellicola trasparente prima di servirla. Puoi servirla così com’è oppure arrotolata nelle fettine di prosciutto cotto o come farcitura delle uova sode.