Fusillotti alla crema di zucca
Un piatto cremoso di stagione, caldo e confortevole. Sono i Fusillotti Rummo alla crema di zucca. Un piatto semplice ma che racchiude l’essenza della stagione autunnale. La zucca, ridotta in crema, avvolge sinuosa la pasta, che con le sue scalanature accoglie la perfezione. Un primo piatto di stagione buono e gustoso.
Sponsorizzato da RUMMO
Ingredienti
- 100 gguanciale (in un’unica fetta)
- 1cipolla
- 600 gzucca
- 2patate medie
- q.b.olio extra vergine d’oliva
- q.b.brodo vegetale
- 1 pizzicosale, pepe, noce moscata
- 1noce di burro
- 2 cucchiairosmarino
- 60 gformaggio grattugiato
Preparazione
Lava la zucca, elimina la buccia, i semi e i filamenti e poi tagliala a pezzetti. In un tegame fai imbiondire la cipolla tritata.
Aggiungi la zucca, le patate tagliate e poco brodo vegetale. Fai cuocere a fiamma bassa, aggiungendo man mano il brodo.
Una volta morbide, zucca e patate, riduci in crema con un frullatore ad immersione.
Rimetti sul fuoco ed aggiungi il formaggio grattugiato, un pizzico di sale, pepe, noce moscata, una noce di burro e rosmarino.
Lessa i Fusillotti n° 155 Rummo e quando saranno al dente scola dell’acqua di cottura ed aggiungili alla crema di zucca. Amalgama per bene e servi.
Fusillotti alla crema di zucca
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Il guanciale nei Fusillotti alla crema di zucca a che punto lo aggiungi grazie
E auguri a te
C’è un refuso, pardon…fai rosolare il guanciale a listarelle ed aggiungilo alla fine, quando amalgami la pasta con la crema di zucca.