Frittata al forno sfogliata con zucchine
Una ricetta super mega veloce, uno di quei salva-cena che salvano noi che, sempre di corsa e con mille faccende da sbrigare, ci si ritrova a dover anche pensare a cosa dover fare da mangiare per tutta la famiglia.
La frittata al forno sfogliata con zucchine è soffice e gustosa, alta e spugnosa molto più di una semplice frittata in padella. Con zuccchine nell’impasto e racchiusa in un croccante guscio di pasta sfoglia.
Ingredienti
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1 pasta sfoglia rettangolare
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6 uova medie
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1 zucchina
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mezzo scarso bicchieri latte
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30 g parmigiano reggiano
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1 pizzico sale, pepe, noce moscata
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q.b. origano
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30 g scamorza o fontna
Preparazione
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Rivesti la teglia con la pasta sfoglia. poi, a parte, in una ciotola, sbatti le uova, poi aggiungi il parmigiano grattugiato.
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Aggiungi anche il latte, la scamorza tritata, un pizzico di sale, pepe e noce moscata.
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Lava la zucchina, elimina le estremità e grattugia il resto, poi aggiungila alle uova e sbatti con una forchetta amalgamando il tutto.
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Versa le uova dentro la pasta sfoglia e ripiega le estremità verso l’interno. Porta il forno a 190/200°C, inforna e lascia cuocere per circa 30 minuti. Tira fuori dal forno e lascia intiepidire appena, poi servi.
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I consigli di Rossella In Padella:
Servi al frittata al forno sfogliata con zucchine ancora calda, anche se per la verità è buona anche fredda, come antipasto.
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