La ricetta delle costolette d’agnello al rosmarino, buone e succose.
Le Costolette d’agnello al rosmarino sono molto buone. La croccante panatura non prevede uovo, risultando più leggera ma nel contempo garantisce alle costolette d’agnello di avere un croccante e delizioso guscio.
Un pò mi ricordano quelle persone apparentemente dure e spigolose ma in fondo tenere e buone.
Ed è forse questo quello che si ricerca in questo periodo di Pasqua, la ricerca, come ad ogni festa religiosa, del bene in qualsiasi cosa. Nella Costolette d’agnello al rosmarino si ritrova il buono.
Semplicissime da preparare, bastano pochi ingredienti e pochi minuti per preparare le Costolette d’agnello al rosmarino. La cottura in padella garantisce una cottura abbastanza veloce. Ed un piccolo trucchetto permetterà che le arrivino alla cottura belle succose e saporite.
Ricetta Costolette d’agnello al rosmarino
Ingredienti:
- 10 costolette d’agnello
- 50 ml di olio extra vergine d’oliva + quello per cuocere le costine
- 3 cucchiai di rosmarino
- sale, pepe, noce moscata
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di origano
- 100 g di pangrattato
Preparazione:
Prendi in un sacchettino per alimenti. Di quelli di plastica, che servono per conservare il cibo. Metti dentro le costolette. Versa l’olio extra vergine d’oliva, poi il rosmarino, l’origano, lo spicchio d’aglio intero e sbucciato. Aggiungi un pizzico di sale, una spolverata di sale ed una di noce moscata.
Chiudi l’apertura del sacchetto, ed agita le costine all’interno. Poggia il sacchetto con dentro le costine in un piatto e metti a macerare dentro al frigorifero. Circa un’ora prima di cuocerle.
Adesso fai scaldare l’olio extra vergine d’oliva in una padella. Nel frattempo, prendi il sacchetto con le costine. Versa dentro il pangrattato ed agita, in modo che le cosine si impanino.
Ora cuoci le costine nell’olio, circa 4-5 minuti per lato, fino a doratura. Scola le costine in carta assorbente. poi servi.
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