Cookies alla nutella
Sono buonissimi i cookies alla nutella! Una pasta frolla velocissima con tante gocce di cioccolato e farcita con nutella che grazie ad un semplice trucchetto resta morbida e non indurisce dopo la cottura.
Questi sono i biscotti preferiti dai miei figli, quelli che mi chiedono da sempre, perchè li adorano. Adorano sgranocchiare la frolla burrosa e ricca di gocce di cioccolato, e sentire poi la scioglievolezza della nutella morbida all’interno.
Una ricetta che dovete assolutamente provare, è velocissima e vi piacerà di sicuro.
Ingredienti
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350 g farina 00
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60 g zucchero
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60 g zucchero di canna
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1 uovo medio
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130 g burro
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40 g gocce di cioccolato
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5 g lievito per dolci
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1 cucchiaino sale
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250 g nutella
Preparazione
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Per prima cosa procurati un foglio di carta da forno. Metti la nutella a cucchiaiate e poi spalmala con il cucchiaio (dovrà stare dentro al biscotto). Copri con un altro foglio di carta da forno e metti nel congelatore per almeno 2 ore.
Questo trucchetto farà si che la nutella rimanga morbida anche dopo la cottura.
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Ora prepara la frolla:
In una ciotola metti il butto morbido, lo zucchero e lo zucchero di canna. Fai amalgamare con una forchetta, poi aggiungi l’uovo e fai amalgamare anche questo.
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Aggiungi poco alla volta la farina e poi il lievito. Fai assorbire, poi aggiungi il sale e le gocce di cioccolato. Lavora facendo unire per bene le gocce di cioccolato alla pasta frolla e forma un panetto.
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Ora porta il panetto su una spianatoia infarinata. Copri con un altro foglio di carta da forno e spiana con il mattarello.
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Ritaglia dei cerchi con un bicchiere. Metti all’interno la nutella gelata e copri con un altro disco di pasta frolla. Fai aderire bene i bordi sigillandoli.
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Metti i cookies su una placca rivestita con carta da forno, distanziandoli tra loro. Accendi il forno a 180°C ed inforna i biscotti per circa 20-25, poi sforna e lascia raffreddare prima di servire.
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