Branzini al forno con patate
Una ricetta facilissima per un secondo piatto a base di pesce facilissimo e gustoso. Le patate grazie ad una marinatura veloce risulteranno gustose, perfette per accompagnare la delicatezza della carne dei branzini.
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Ingredienti
- 4branzini
- 1 kgpatate
- Mezzo q.b.olio extra vergine d’oliva
- 1 pizzicosale, pepe, noce moscata
- 1 pizzicoorigano
- 3 cucchiaiprezzemolo
- Mezzolimone
- 4 fogliealloro
- qualcherametto di rosmarino
- 4 spicchiaglio
Preparazione
Per prima cosa prepara la marinatura delle patate:
In una ciotola mescola 5-6 cucchiai di olio extra vergine d’oliva con un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Aggiungi anche un pizzico di origano, la scorza grattugiata di mezzo limone e miscela.
Sbuccia le patate e tagliale a spicchi, sciacquale sotto l’acqua corrente, lascia scolare l’acqua in eccesso, mettile in una ciotola e versa sopra e mescola la miscela di olio preparata prima.
Rivesti una teglia con della carta da forno. Versa le patate facendo uno spazio al centro (metteremo dopo le spigole) e cuoci in forno a 200°C per 20 minuti.
Ora pulisci le spigole eliminando le interiora e le squame. Sciacqua sotto acqua corrente e poi tampona con carta assorbente. Sbuccia l’aglio e mettilo all’interno del pesce assieme all’alloro e al rosmarino
Tira fuori le patate dal forno e poggia i branzini sopra. aggiungi un pò di sale ed un filo d’olio extra vergine d’oliva e rimetti in forno per altri 20 minuti circa. Poi fai cuocere altri 5 minuti con il grill. Tira fuori, spolverizza con prezzemolo fresco tritato finemente e poi servi ciascun branzino con una parte di patate.
Rossella consiglia:
Usa una teglia abbastanza grande da poter contenere sia i branzini che le patate. Per esempio potrai usare la leccarda del forno.
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