I biscotti alla ricotta con pere e noci sono biscotti morbidi senza burro nè olio che contengono all’interno pezzi di pera e noci, abbinamento sempre azzeccato!
Si preparano facilissimamente e in poco più di mezz’ora son già pronti. Morbidi, diversi dai classici biscotti. Ad ogni morso, poi, un’esplosione di bontà, la dolcezza della pera e la croccantezza delle noci.
Preparateli e conservateli in una latta ermetica, e serviteli agli amici, magari davanti ad una tazza di te.
Ingredienti
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100 g ricotta
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mezza pera
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20 g noci
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150 g farina 00
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1 uovo
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80 g zucchero di canna (più quello per decorare)
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1 cucchiaino lievito per dolci
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1 pizzico sale
Preparazione
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lava la mezza pera e, senza togliere la buccia, tagliala a pezzettini piccoli. Trita le noci grossolanamente.
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Scola la ricotta, mettila in una ciotola. Aggiungi l’uovo e lo zucchero di canna ed amalgama con una forchetta.
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Aggiungi la farina, il lievito ed un pizzico di sale. Amalgama con la forchetta o con le mani, poi aggiungi la pera a pezzetti e le noci tritate.
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Ora stacca dei pezzetti di impasto e forma delle palline, e poggiale su una teglia ricoperta con carta da forno. Distanziale un pò tra loro. Spolverizza sopra un pizzico di zucchero di canna ed inforna a 180°C per 25 minuti. Poi sforna e lascia raffreddare completamente.
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Appena sfornati saranno morbidi, rassoderanno raffreddando. Una volta freddi potrai conservarli in un contenitore ermetico. Si conservano per circa 5 giorni, rimanendo morbidi fino all’ultimo.
Note
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