Arrosto alla panna cotto in pentola
Morbido e buonissimo l’ Arrosto alla panna cotto in pentola. Una preparazione piuttosto facile e porterete a tavola un arrosto morbido e gustoso accompagnato da una salsina abbastanza delicata alla panna.
Piacerà a tutti, anche a chi solitamente non ama l’arrosto. La presenza della panna rende la carne molto morbida, questo è sempre gradito.
La cottura è nel tegame. Quindi niente forno, ma volendo può essere cotto anche nel forno. Il procedimento è pressochè uguale.
Ingredienti
Ingredienti:
Strumenti
Preparazione
Elimina le erbe e raccogli il fondo di cottura. Frulla con un mixer o, meglio ancora, con un fullatore ad immersione. Servi l’arrosto a fette coprendolo con la salsina.
Preparazione:
In un tegame abbastanza capiente rosola in poco olio lo spicchio d’aglio assieme allo scalogno tritato e la carota a pezzetti.
Aggiungi l’arrosto e, a fiamma alta, lascialo rosolare in ogni sua parte, poi sfuma con il vino bianco e lascia evaporare. Aggiungi gli aromi e aggiusta con un pizzico di sale, pepe e noce moscata.
Versa la panna e copri con un coperchio, lascia cuocere abbassando la fiamma. Bagna di tanto in tanto con del brodo. Continua così fino a fine cottura, 45 minuti circa.
Togli il pezzo di carne dal tegame ed avvolgilo nella stagnola, questo permetterà che resti morbido. Lacia passare circa 10-15 minuti, poi elimina la stagnola e taglia a fette.
Note
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Dosi variate per porzioni
Ciao! non capisco bene questa ricetta.. manca un pezzo secondo me..la panna quando si mette?
Ciao Francesca, la panna va aggiunta dopo aver rosolato e sfumato la carne, ti riporto i passaggi come da ricetta. L’aggiunta della panna è al punto 2.
Scrivimi pure se riscontri altri dubbi (per questa o altre ricette). Un caro saluto. Rossella
1- Aggiungi l’arrosto e, a fiamma alta, lascialo rosolare in ogni sua parte, poi sfuma con il vino bianco e lascia evaporare. Aggiungi gli aromi e aggiusta con un pizzico di sale, pepe e noce moscata.
2- Versa la panna e copri con un coperchio, lascia cuocere abbassando la fiamma. Bagna di tanto in tanto con del brodo. Continua così fino a fine cottura, 45 minuti circa.
3- Togli il pezzo di carne dal tegame ed avvolgilo nella stagnola, questo permetterà che resti morbido. Lacia passare circa 10-15 minuti, poi elimina la stagnola e taglia a fette.