Polpette di ceci con salsa al curry
Ottimo finger food, apericena o anche un secondo vegetariano, sfizioso e goloso.
I miei nipotini ne vanno pazzi.
Sono riuscita a far magiare i ceci anche al secondo dei miei nipoti che proprio non li poteva neanche vedere da lontano.
Potete preparare l’impasto con largo anticipo e friggerlo all’ultimo momento.
Queste polpette si possono friggere alla maniera tradizionale, o anche nella friggitrice ad aria.
Le polpette in generale sono tutte irresistibili, che si tratti delle polpette di carne, più tradizionali, delle polpette tonno al sugo, o di pesce spada, e delle numerose versioni di polpette di verdure, come quelle di zucchine o le più amate polpette alle melanzane semplici o al sugo.
In questa ricetta ve le propongo ai ceci con salsa al curry
La ricetta è molto semplice e potrete realizzare l’impasto anche in anticipo, friggendolo solo all’ultimo momento. Nel procedimento partiamo dai cedi già cotti, in caso contrario ricordatevi di mettere a bagno i ceci 12-16 ore prima di cuocerli per circa 2 ore e mezzo in pentola tradizionale o 30 minuti in pentola a pressione.
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Ingredienti
Per fare le Polpette di ceci con salsa al curry ci servono:
Per le polpette
Per impanare le polpette
Per cuocerle
Per la salsa al curry
- Energia 290,11 (Kcal)
- Carboidrati 29,90 (g) di cui Zuccheri 5,29 (g)
- Proteine 10,06 (g)
- Grassi 14,41 (g) di cui saturi 2,29 (g)di cui insaturi 9,42 (g)
- Fibre 6,19 (g)
- Sodio 250,22 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Cosa ci serve per fare le
Polpette di ceci con salsa al curry
Passaggi
Andiamo in cucina
Polpette di ceci con salsa al curry
La prima cosa da preparare è il pangrattato condito alla siciliana con la mia ricetta, cliccate qui.
Utilizzate dei ceci lessati, sgocciolateli
versateli in un robot da cucina insieme a un 1 uovo
al pangrattato al curry alla paprika dolce e alla senape, aggiungete una piccola presa di sale e un macinata di pepe.
Frullate fino ad ottenere una pasta densa, aggiungendo, se necessario, altro pangrattato.
Trasferite la pasta ottenuta in una ciotola.
La consistenza dovrà essere densa, ma non troppo. Correggetela eventualmente con un cucchiaio di pangrattato.
In un piatto mettete il pangrattato per l’impanatura. Inumiditevi le mani e prelevate una noce di impasto per volta e formate delle polpette. Passatele velocemente nel pangrattato
Disponete le polpette su un piatto.
Ora decidete la modalità di frittura:
Se utilizzare la friggitrice ad aria date sulle polpette una spruzzatina di olio di semi e cuocete per 5 minuti a 200°.
Se utilizzate la friggitrice ad immersione basta che la riempiate di olio di semi e la portate a temperatura 200°, mettete le polpette nel cestello e cuocete fino a che diventino dorate.
In padella che è la cottura che io preferisco, mettete un pochino d’olio di semi di e scaldatelo fin quando immergendo uno stecco di legno per spiedini si formeranno tante bollicine intorno.
Friggete le polpette avendo cura di farle dorare su entrambi i lati.
Scolatele e trasferitele in una ciotola con carta assorbente.
Preparazione della salsa al curry
Mescolate lo yogurt greco con 3 cucchiaini di curry, 1 di senape, sale e pepe e se vi piace un pochino di peperoncino.
Servite le polpette con la salsa e delle verdure a piacere.
Conservazione
Polpette di ceci con salsa al curry, le potete conservare sia crude che cotte:
Crude in frigo fino a 2 giorni e in freezer fino a 3 mesi.
Cotte 2 giorni in frigo.
FAQ (Domande e Risposte)
Polpette di ceci con salsa al curry
Con cosa posso sostituire i ceci?
on qualsiasi altro legume.
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