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Strascinati con ragù di salsiccia lucana e cruschi

Strascinati con ragù di salsiccia lucana e cruschi

Piatto tipico della tradizione lucana, nel cuocere sprigiona i profumi più buoni del mondo: quello dei peperoni che "cruscano", soffriggendo nell'olio bollente; quello della salsiccia con il finocchietto, indispensabile per la realizzazione del piatto; quello della passata di pomodoro, che sa di "casa". E poi gli strascinati, pasta all'uovo fatta… Continua a leggere