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Lorighittas

Lorighittas

Le Lorighittas sono una pasta tipica e unica della cucina sarda. Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT), ed originaria di Morgongiori in provincia di Oristano, viene da sempre preparata dalle donne del paese solo con acqua, semola rimacinata di grano duro, sale e... tanto olio di gomito. L'intera lavorazione della pasta, infatti,… Continua a leggere
Strascinati con ragù di salsiccia lucana e cruschi

Strascinati con ragù di salsiccia lucana e cruschi

Piatto tipico della tradizione lucana, nel cuocere sprigiona i profumi più buoni del mondo: quello dei peperoni che "cruscano", soffriggendo nell'olio bollente; quello della salsiccia con il finocchietto, indispensabile per la realizzazione del piatto; quello della passata di pomodoro, che sa di "casa". E poi gli strascinati, pasta all'uovo fatta… Continua a leggere