Torta alle Pere al Bicchiere è un dolce soffice, umido e profumato che preparo senza bilancia, usando un semplice bicchiere per misurare gli ingredienti. È perfetta per la colazione e la merenda, soprattutto quando ho delle pere mature da utilizzare. Mi ricorda i dolci di casa, quelli che profumano la cucina appena sfornati. Il mio consiglio è aggiungere gocce di cioccolato per renderla ancora più golosa. Prova anche la TORTA DI MELE AL BICCHIERE, la TORTA DI MELE SOFFICISSIMA e la CIAMBELLA ALLE MELE TUTTO IN FRULLATORE.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Prepara le pere
Lava le pere, elimina la buccia e il torsolo, quindi tagliane due a cubetti piccoli e una a fettine sottili. Metti la frutta in una ciotola e aggiungi il succo di limone per limitarne l’ossidazione.
Tieni da parte le fettine per decorare la superficie della torta e utilizza i cubetti per arricchire l’impasto.
Prepara l’impasto soffice
Rompi le uova in una ciotola, aggiungi lo zucchero e monta con le fruste elettriche per 4–5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Versa l’olio di semi a filo, continuando a mescolare a bassa velocità. Incorpora lo yogurt, la vaniglia e la scorza di limone.
Aggiungi gradualmente la farina setacciata insieme al lievito per dolci. Mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo, cremoso e senza grumi.
Aggiungi pere e cioccolato
Unisci all’impasto i cubetti di pere ben scolati e 60 g di gocce di cioccolato fondente. Mescola con una spatola, compiendo movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Rivesti lo stampo con carta forno oppure ungilo e infarinalo leggermente. Versa il composto e livella la superficie.
Distribuisci le fettine di pera tenute da parte e completa con i restanti 20 g di gocce di cioccolato.
Cuoci la torta alle pere
Preriscalda il forno statico a 180°C. Sistema lo stampo sul ripiano centrale e cuoci per circa 40–45 minuti.
Controlla la cottura inserendo uno stecchino nella parte di impasto priva di frutta: deve uscire senza pastella cruda. Se la superficie si colora troppo rapidamente, coprila con un foglio di alluminio senza farlo aderire al dolce.
Sforna la torta e lasciala intiepidire nello stampo per 15 minuti. Trasferiscila su una gratella e falla raffreddare completamente. Completa con una spolverata di zucchero a velo.
Dosi variate per porzioni