Sbriciolata di Patate una ricetta facilissima per una torta rustica che accontenta davvero tutti e che diventa perfetta per un pranzo oppure una cena in famiglia. La preparazione di questa ricetta è alla portata di tutti e il nome vi sembrerà strano perché di solito si riferisce ai dolci ma è una sorta di sbriciolata salata che con le patate da l’effetto giusto. Il ripieno è quello più versatile perché potrete utilizzare anche ingredienti svuota frigo come salumi e formaggi di ogni tipo ed io oggi ho utilizzato della salsiccia che avevo in congelatore e della provola. Questa torta di patate la si può realizzare con qualsiasi cosa ed il suo ripieno filante piace sempre a tutti, il segreto è non lavorare troppo le patate lesse e lasciarle quasi a pezzi, in questo modo si avrà l’effetto rustico che si desidera. La praticità poi è imbattibile e tra le torte salate è una delle più sbrigative, quindi provatela subito se avete tutti gli ingredienti e magari date un’occhiata anche alla Torta di patate e tonno oppure alla Torta di Patate Veloce ma anche la Torta di Patate e Scamorza e vedrete le adorerete!
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La Vostra Rossella!
Ingredienti per la SBRICIOLATA di PATATE
Per il Ripieno
- Energia 456,76 (Kcal)
- Carboidrati 28,52 (g) di cui Zuccheri 1,57 (g)
- Proteine 22,09 (g)
- Grassi 28,85 (g) di cui saturi 3,96 (g)di cui insaturi 2,11 (g)
- Fibre 3,90 (g)
- Sodio 1.164,92 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi per la SBRICIOLATA di PATATE
Come fare la SBRICIOLATA di PATATE
Lessiamo le patate lavandole bene e mettendole in una pentola piena di acqua, lasciamole sbollentare per 20 minuti poi lasciamole intiepidire e peliamole privandole della buccia. Mettiamole in una ciotola e schiacciamole con una forchetta, non devono essere lavorate troppo.
Uniamo l’uovo.
Aggiungiamo poi il parmigiano.
Uniamo la farina, un filo d’olio, il sale ed il pepe.
Impastiamo con il cucchiaio fino ad ottenere un composto compatto, mettiamolo da parte in frigo coprendolo con la pellicola trasparente.
In una padella mettiamo a soffriggere la cipolla in poco olio ed appena è dorata uniamo la salsiccia ed un pizzico di sale.
Cuociamo per 5-7 minuti e lasciamo intiepidire.
Mettiamo metà impasto alle patate all’interno di una teglia foderata con carta forno e lasciamolo grezzo senza compattarlo troppo.
Aggiungiamo la salsiccia e la provola grattugiata.
Copriamo la superficie con il resto delle patate sempre lasciandole sbriciolate.
Aggiungiamo una spolverata di pan grattato, altra provola se vogliamo, un filo d’olio ed inforniamo a 200° statico o 180° ventilato per 35-40 min.
Una volta pronta sforniamola, lasciamola intiepidire e serviamola, la sbriciolata di patate metterà d’accordo tutti e vi piacerà tantissimo.
Conservazione
Si conserva sino al giorno dopo in frigo ed è buona anche fredda.
Dosi variate per porzioni