Torta di Patate Scamorza e Prosciutto con Pasta Sfoglia da Antipasto ma anche perfetto come piatto unico da servire a cena per tutta la famiglia.
Questa e’ una ricetta che faccio sempre quando voglio realizzare una torta rustica che piace davvero a tutti. Veloce perche’ si utilizza la pasta sfoglia come guscio della torta salata, e piace sempre perche’ ha le patate e la scamorza. La parte piu’ lunga e’ lessare le patate, ma a volte mi avanzano da qualche altra ricetta e quindi dimezzo i tempi di preparazione. La Torta di Patate Scamorza e Prosciutto potrete servirla anche come antipasto, magari durante qualche aperitivo tra amici. Provatela!
Ingredienti
-
400 g Patate gialle
-
1 Rotolo di Pasta Sfoglia
-
100 g Prosciutto in cubetti
-
150 g Scamorza (provola)
-
2 Uova
-
2 cucchiai Parmigiano reggiano
-
1 ciuffo Prezzemolo
-
q.b. pan grattato
-
q.b. Sale
-
q.b. Pepe
Preparazione
-
Prendiamo le patate, sbucciamole, laviamole e tagliamole in fette non troppo sottili. Mettiamole in una pentola, copriamole con acqua fredda e salata e portiamo a bollore per 10 minuti, poi scoliamole e lasciamole intiepidire.
-
In una teglia rettangolare media mettiamo la pasta sfoglia, foderandola bene. Bucherelliamo il fondo e aggiungiamo sotto un po’ di pan grattato. In una ciotola mettiamo le uova, il sale, pepe, pan grattato ed il prosciutto in cubetti. Mescoliamo bene tutto.
-
Uniamo le patate in fette e versiamo meta’ composto all’ interno della teglia, aggiungiamo la scamorza in cubetti, il resto dell’ impasto e concludiamo mettendo sopra una spolverata di parmigiano e di pan grattato.
-
Inforniamo a 180° per 30 – 35 minuti finche’ la superficie della torta salata non sara’ bella dorata. Una volta pronta, sforniamola, lasciamola intiepidire e serviamola in porzioni quadrate.
Rossella Consiglia
Per la Torta di PATATE Scamorza e Prosciutto il mio consiglio e’ quello di utilizzare patate gialle che sono le migliori per questa preparazione, infatti contengono poco amido e quindi rimarranno compatte senza sfaldarsi troppo.
Seguimi Su : Instagram QUI -> Rossella.Pane e Cioccolato
GRUPPO Facebook di Rossella…pane e Cioccolato QUI