Brioches al Latte Nuvola fatte in casa e buonissime, le ho preparate con il mio Impasto Brioche preferito che si fa in un attimo e sia in ciotola che in planetaria. Perfette per la colazione ed ottime a merenda queste brioche soffici, insieme alla Crostata alla Marmellata sono tra i miei dolci preferiti. A casa mia le brioches fatte in casa sono un classico intramontabile e con questo impasto ho modo di preparare anche i Pangoccioli o le Ciambelle per rendere la tavola della colazione davvero ricca. Le ho riempite con la mia Crema Chantilly alla Ricotta, anch’essa super facile e vi basterà una mescolata per farla. Immaginatele inzuppate in una tazza gigante di latte caldo, sono una consolazione in inverno specie quando fa molto freddo. È inutile dirvi che potete riempirle anche con la Crema Spalmabile fatta in casa oppure con semplice Crema Pasticcera avanzata da qualche altra ricetta. Vediamo come fare le Brioches al Latte Nuvola vedrete vi daranno felicità!
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La Vostra Rossella!
Ingredienti
Per la Crema
- Energia 615,96 (Kcal)
- Carboidrati 85,11 (g) di cui Zuccheri 25,67 (g)
- Proteine 16,17 (g)
- Grassi 24,86 (g) di cui saturi 7,35 (g)di cui insaturi 4,01 (g)
- Fibre 2,42 (g)
- Sodio 90,97 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Come fare le Brioches al Latte Nuvola
Per questa ricetta avremo bisogno di preparare prima l’Impasto Brioche QUI la mia ricetta e poi possiamo procedere a formare le brioches quindi seguite la ricetta con le dosi indicate in questa.
Una volta realizzato l’impasto formiamo il panetto e mettiamolo a lievitare in una ciotola coperto da pellicola trasparente.
Lasciamolo lievitare per 3 ore fino al raddoppio.
Una volta pronto sgonfiamolo e sistemiamolo sul piano da lavoro.
Dividiamolo in due filoni poi in palline da 50-80 g.
Realizziamo delle palline tonde.
Sistemiamole su una teglia da forno coperta di apposita carta.
Spennelliamo la superficie con un uovo sbattuto ed inforniamo a 180° statico per 20 minuti.
Realizziamo la crema montando la panna ed appena comincia a rapprendersi uniamo la ricotta e lo zucchero a velo, la vaniglia e montiamo per qualche minuto.
Facciamo raffreddare le brioche poi riempiamole con la crema chantilly alla ricotta e serviamole con un velo di zucchero.
Conservazione
Si possono conservare 2-3 giorni in frigo.
Dosi variate per porzioni