Parigina Furba che vi sorprenderà perché a differenza della Parigina Classica non ha bisogno di lievitazione. La ricetta tradizionale prevede uno strato di Pasta Pizza lievitata sotto ed un’altro di Pasta Sfoglia sopra, il ripieno poi è fatto con passata di pomodoro condita, prosciutto e provola in un mix di gusto pazzesco. È un Rustico molto sfizioso che in questo caso non vi farà perdere nemmeno un attimo di tempo perché la base è fatta di pancarrè e sopra con la classica sfoglia. In realtà il ripieno si può variare come per la Parigina ai Funghi, Parigina al Salmone oppure con Stracchino. È perfetta sia per un antipasto sfizioso e quindi dopo averla sfornata e lasciata intiepidire o raffreddare si può tagliare in pezzettini piccoli e servire oppure come una cena completa che accontenta tutti. Il suo strato superficiale croccantissimo conquista sempre e vedrete sarà un’ottima alternativa durante la settimana. Vediamo come fare la Parigina Furba vi piacerà tantissimo.
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La Vostra Ross!
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Ingredienti per la Parigina Furba
- Energia 471,02 (Kcal)
- Carboidrati 35,22 (g) di cui Zuccheri 1,52 (g)
- Proteine 20,15 (g)
- Grassi 28,48 (g) di cui saturi 10,21 (g)di cui insaturi 14,84 (g)
- Fibre 2,24 (g)
- Sodio 795,44 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come fare la Parigina Furba
Prendiamo la passata di pomodoro e mettiamola in una ciotola, aggiungiamo sale, parmigiano, olio, origano e mescoliamo bene. In questo modo avremo un gusto saporito e sfizioso che esalterà il nostro rustico. Mettiamola da parte.
In una teglia foderata con carta forno stendiamo le fette di pancarrè una vicino all’altra, cospargiamole con la nostra passata di pomodoro, aggiungiamo sopra prosciutto cotto e provola e sovrapponiamo la pasta sfoglia bucherellata bene con una forchetta.
Chiudiamo i bordi, spennelliamo con uovo misto al latte ed inforniamo per 35 minuti circa a 200° statico. Una volta pronta sforniamola, lasciamola intiepidire e serviamola. Questa Parigina Furba è talmente veloce che potrete farla ogni volta che vorrete.
Consigli
CONSIGLI: Si conserva per 2-3 giorni in frigo ma consiglio di mangiarla subito altrimenti perde fragranza.
VARIANTI: Potete utilizzare qualsiasi ripieno per farla come ad esempio formaggio e verdure grigliate, speck e provola affumicata, salame e ricotta ecc.
Dosi variate per porzioni