Le Palline di Pan di Spagna al Cocco sono dei piccoli DOLCETTI con forma tonda che assomigliano ai TARTUFI DOLCI e che ho preparato così per caso. Non c’è nulla di più triste in cucina che vedere avanzi di dolci dimenticati infatti domenica ho preparato una TORTA per il pranzo che prevedeva una decorazione di CREMA CHANTILLY ma la volevo perfetta nella forma così mi sono avanzati dei ritagli di pan di spagna che ho conservato in un sacchetto. Se ti è capitato di preparare una torta e di ritrovarti con pezzi di pan di spagna avanzato o una base che non hai utilizzato, non disperare e fai questa ricetta che con pochi e semplici ingredienti ti permetteranno di dare nuova vita agli avanzi delle torte.
La magia del riciclo in cucina è da sempre per me un argomento interessante, ad esempio la TORTA al CIOCCOLATO mi serve per riciclarne un po’ oppure le CIAMBELLE di BANANE le utilizzo quando avanzano nel cesto della frutta e diventano nere.
Recuperare gli avanzi è una buona abitudine e spesso lo faccio anche con il pane facendo le POLPETTE, oggi più che mai apprezzata, non solo per motivi economici ma anche per l’impegno verso una cucina sostenibile. Ogni pezzo di pan di spagna può diventare una piccola opera d’arte, con l’aggiunta di pochi ingredienti che probabilmente hai già in dispensa. Questa ricetta ti permetterà di stupire i tuoi ospiti con dolcetti dal sapore unico, se hai intenzione di servirli come fine pasto oppure di avere un dolcetto in dispensa sempre a disposizione.
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La Vostra Rossella!
Ingredienti per le Palline di Pan di Spagna
Dosi per 12-14 palline
- Energia 280,13 (Kcal)
- Carboidrati 40,23 (g) di cui Zuccheri 23,99 (g)
- Proteine 8,68 (g)
- Grassi 10,73 (g) di cui saturi 1,58 (g)di cui insaturi 2,69 (g)
- Fibre 1,05 (g)
- Sodio 59,25 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi per le Palline di Pan di Spagna al Cocco
Preparare l’Impasto
Sbricioliamo bene il pan di Spagna in una ciotola.
Aggiungiamo un po’ di latte oppure qualche bevanda vegetale alla soia oppure al cocco se volete.
Impastiamo tutto insieme con le mani leggermente bagnate e copriamo l’impasto con pellicola trasparente, facciamo riposare in frigo per 20 minuti.
Formare le Palline
Prendiamo un po’ d’impasto e appallottoliamolo formando un dolcetto grande come una noce.
Cercate di realizzare delle palline possibilmente tutte uguali.
SERVIRE le Palline di Pan di Spagna al Cocco
Rotoliamo le palline nel cocco che con l’umidità del latte risulteranno appiccicose.
Serviamole subito oppure dopo un’oretta di frigo.
CONSIGLI UTILI e VARIANTI
Aggiungi una sorpresa interna: Inserisci una nocciola intera, un pezzetto di cioccolato o una ciliegia candita al centro di ogni pallina per un effetto sorpresa.
Sperimenta con i liquori: Per una versione più raffinata, puoi aromatizzare l’impasto con un cucchiaino di rum, Amaretto o Marsala.
Conservazione: Le palline di pan di spagna si conservano in frigorifero, chiuse in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni. Possono anche essere congelate e consumate entro un mese.
Conservazione
Si conservano in contenitori chiusi in dispensa per 3-4 giorni.
Dosi variate per porzioni