Gelato Fatto in Casa in 3 Gusti una RICETTA da fare senza Gelatiera in modo facilissimo ed il gelato non ghiaccia in freezer ma si mantiene perfettamente cremoso, lo potrete mangiare subito.
Chi non ha la gelatiera, proprio come me, può comunque fare il gelato in casa e solo con due ingredienti ( per quello base ) oppure per il gelato alla frutta o al cioccolato , farlo semplicemente aggiungendo qualche altro ingrediente.
Per altre ricette di gelato senza gelatiera facile e semplice guardate anche il del Gelato alla panna QUI la ricetta con l’ aggiunta di granella di nocciole e nutella, oppure il gelato alla frutta Qui la Ricetta con fragole fresche perfetto da tenere a disposizione in freezer.
La ricetta di oggi è particolare perché con una sola base potrete ottenere 3 diversi gusti di gelato per accontentare tutti e creare coppe al gelato variegate e multigusto. E’ una base per il gelato semplice alla vaniglia che potete combinare anche con sciroppi alla frutta o al cioccolato e caramello ed avere sempre un dolce fresco diverso. Facciamolo, vedrete non ne farete più a meno.
Ingredienti per il Gelato senza gelatiera
- 800 gPanna fresca liquida
- 600 gLatte condensato (lo trovate al supermercato oppure QUI la ricetta fatta in casa)
- 2 cucchiaiEstratto di vaniglia
per le varianti
- 100 gCioccolato fondente
- 80 mlPanna fresca liquida
- 200 gFragole
Come fare il gelato fatto in casa
Il gelato senza gelatiera ha bisogno come ingrediente fondamentale il latte condensato che potete fare in casa QUI la mia ricetta oppure comprarlo al supermercato.
Prepariamo prima il cioccolato per il gelato al cioccolato sciogliendo la cioccolata fondente nella panna calda, mescoliamo bene e lasciamo raffreddare completamente.
Come prima cosa realizziamo la base per il nostro gelato facile montando la panna bene ( mi raccomando la panna deve essere fredda di frigo altrimenti non monterà bene )
Mettiamo in una ciotola il latte condensato ed uniamo la panna montata e la vaniglia, mescoliamo dall’ alto verso il basso amalgamando tutto il composto e rendendolo omogeneo.
Dividete il composto in tre parti e mettetelo in tre ciotole diverse.
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Nella prima ciotola aggiungere il cioccolato sciolto e mescolare delicatamente. Nella seconda ciotola aggiungere la purea di fragole frullate e mescolare delicatamente.
Mettere le tre ciotole in freezer coperte da pellicola trasparente per una notte intera.
Il giorno dopo il gelato fatto in casa sarà pronto e non rimane che servirlo. Per quanto riguarda il Gusto di gelato neutro potete servirlo con salse tipo Caramello oppure Crema al Cioccolato ma anche Salsa ai Frutti Rossi.
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Come non far ghiacciare il gelato fatto in casa? Basterà aggiungere semplicemente alla panna del latte condensato che contiene molto zucchero e quindi impedirà ai cristalli di ghiaccio di formarsi! In alternativa potete congelare della frutta a piacere come fragole, pesche, mango ecc insieme ad una banana che dà cremosità e poi frullare tutto insieme per un risultato dietetico.
Come Sostituire la Gelatiera? Si può sostituire con più economici piccoli elettrodomestici che prevedono il congelamento del cestello in cui s’inserisce la miscela per gelato mantenendo durante la mantecatura una temperatura costante.
Quale Gelato si può fare in casa? Senza gelatiera e con la ricetta qui di sopra potete realizzare qualsiasi tipo d gelato aggiungendo alla ricetta 50 g di polpa alla frutta e sostituendola alla panna nello stesso rapporto oppure sciogliendo nel latte condensato 150 g di cioccolato fondente e facendo poi raffreddare il tutto, unendolo di seguito alla panna!
Consigli Varianti e Conservazione
CONSIGLI : tenete il gelato sempre in freezer per far si che abbia una consistenza sempre perfetta, potete servire il gelato anche con delle brioche oppure insieme a dei ciuffi di panna montata fresca.
VARIANTI : come variante potete aggiungere sciroppi di vari gusti per dare delle aromatizzazioni sempre diverse oppure delle amarene sciroppate o ancora del caramello.
CONSERVAZIONE : il gelato si conserva in freezer anche per 1 mese
buongiorno per il gelato al cioccolato dici di scioglierlo nella panna , ma in quanta?
Salve,
Ho provato a fare il gelato ieri. È venuto buonissimo. Tuttavia, ha dei limiti. Innanzitutto, è troppo dolce. La cosa è presto risolta. La prossima volta faccio autonomamente il latte condensato, dimezzando la quantità di zucchero a velo oppure, se lo compro al supermercato, cambio la proporzione del latte condensato sulla panna. Farò, 300ml di latte condensato per ogni litro di panna. Così il problema sembra essere risolto – a patto che ci si regola con la quantità di zucchero che proviene dal sapore che si aggiunge (cioccolato, frutta, ecc.). Ma c’è un altro problema. Come faccio a togliere quel sapore ‘burroso’. E quanto influisce la sottrazione di tale sapore rispetto alla quantità di zucchero e a quella del colore? Mentre per il colore non credo ci siano problemi, per il rapporto sapore grassoso/sapore dolce credo che il problema resti. Non solo in assoluto, cioè per ridurli, ma anche in modo relativo, cioè rispetto alla proporzione che l’uno debba avere nei confronti dell’altro. Come sciolgo tale bandolo senza essere costretto ad andare a comprare il gelato in gelateria o peggio al supermercato dai quali risolvo un problema soltanto aggiungendo un altro problema, cioè quello dei conservanti, degli additivi e dei coloranti?