Bignè salati alle Olive un antipasto elegante e gustoso veloce se utilizzerete bignè pronti all’uso e quindi potrete farli anche all’ultimo minuto oppure realizzarli in casa facendo la PASTA CHOUX infallibile, la cosa pratica è che durano molto in dispensa. Sono ANTIPASTI perfetti per il MENÙ di NATALE ma anche per la VIGILIA oppure il CAPODANNO. I bignè potete farli in casa e seguendo la ricetta dei Bignè fatti in casa e vedrete che vi verranno benissimo, gonfi e vuoti all’interno. Per la farcitura interna ho utilizzato della crema al formaggio spalmabile che poi ho aromatizzato con olive verdi e nere ed in più con del rosmarino fresco per dare un sapore in più a questo meraviglioso antipasto. Potete utilizzare anche la MOUSSE DI TONNO, la MOUSSE di PROSCIUTTO oppure la CREMA di SALMONE.
I bignè salati sono versatili perché basta averne un po’ a disposizione e farcirli in tantissimi modi diversi, ad esempio potete utilizzare queste creme salate e fare delle vassoiate intere di bignè tutti diversi.
In versione vegetariana poi potrete aggiungere come decoro oppure anche all’interno del bignè salati alle olive delle verdure grigliate, vedrete andranno a ruba.
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La Vostra Rossella!
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Ingredienti per i Bignè Salati alle Olive
Per decorare
- Energia 377,63 (Kcal)
- Carboidrati 12,93 (g) di cui Zuccheri 0,25 (g)
- Proteine 12,94 (g)
- Grassi 30,76 (g) di cui saturi 5,92 (g)di cui insaturi 11,34 (g)
- Fibre 1,21 (g)
- Sodio 640,02 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare i Bignè salati alle olive
Prepariamo la crema tritando finemente le olive, mettiamole poi in una ciotola ed aggiungiamo la ricotta, il formaggio fresco spalmabile, sale e pepe. Amalgamiamo bene tutti gli ingredienti.
Mescoliamo tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Dividiamo in due i bigne già pronti e farciamoli con la crema alle olive con l’aiuto di una sacca da pasticcere con punta a stella oppure semplicemente con un cucchiaio.
Decoriamo la superficie dei bignè con un po’ di crema, qualche oliva e un po’ di rosmarino. Dopo 20 minuti di frigo serviamoli e gustiamoli. Vedrete questi Bignè Salati alle Olive spariranno in un attimo.
Consigli
Per questi bignè potete realizzarli e farcirli all’ultimo in maniera tale da risultare freschissimi.
Dosi variate per porzioni