D’inverno finocchi a volontà, soprattutto dopo le feste, per disintossicarsi e trovare il giusto equilibrio, ottimi sia crudi che cotti, e col freddo diventano tenerissimi e gustosi perfetti da gustare in ogni ricetta, che sia una fresca e veloce insalata, oppure una cremosa vellutata leggera senza panna, o delle cotolette ripiene da preferire alla carne, un ottimo contorno da fare al forno, o in padella, o per arricchire secondi piatti come carne in padella o alla griglia, ma ottimi anche col pesce, in particolar modo con quello affumicato, come salmone o pesce spada, ottimi ad insalata con arance per preparare deliziosi piatti freddi facili e veloci. Allora vediamo insieme come usare questo ortaggio invernale che si inizia a raccogliere già a fine autunno fino a primavera a seconda delle zone di coltivazione, più vicine al mare o meno, che da sempre il meglio di se, come alimento disintossicante e depurativo, perfetto per chi è a dieta ma anche per qui vuole ritrovare il benessere fisico, grazie alle proprietà dei finocchi che sono detox, antinfiammatori, antiossidanti e digestivi, infatti io li aggiungo spesso anche nei legumi e nelle zuppe, aiutano la digestione.
Raccolta ricette con i finocchi
Finocchi all’arancia veloci in padella
Finocchi all’arancia veloci in padella, un contorno adatto alle stagioni più fredde, da fare in pochi minuti in padella, sono davvero saporiti e leggeri, un bel modo di mangiare i finocchi che non sia la solita insalata, anche se io preparo un’insalata di finocchi e arance strepitosa. Preparare i finocchi in padella è facilissimo basterà […]
Insalata di finocchi e arance il contorno invernale sano e veloce
L’insalata di finocchi e arance è un classico della cucina meridionale, in particolar modo si prepara in Sicilia ma anche qui in Calabria è molto apprezzata e io devo ammettere appena iniziano a maturare le prime arance dal mio alberello la preparo con vera gioia, è gustosa, veloce e ed è perfetta per accompagnare secondi […]
Cotolette di finocchi ripiene al forno
Cotolette di finocchi ripiene al forno, dorate e croccanti con cuore filante di provola. Un piatto delizioso e facile da preparare, ottimo come antipasto, contorno o secondo piatto vegetariano. Per chi ama i finocchi questa è una ricetta da non perdere, preparati così vengono veramente deliziosi. La preparazione è semplice, basta lessare in anticipo i […]
Finocchi gratinati con olive e arancia
Finocchi gratinati con olive nere e arancia, un contorno con finocchi davvero gustosissimo, sano e leggero, perfetto per disintossicare il nostro organismo, anche dopo grandi mangiate, grazie alle proprietà dei finocchi di stimolare il nostro apparato digerente. Sicuramente questo è il periodo giusto per farne grandi scorpacciate, in questo periodo di transizione tra Natale e […]
Finocchi in padella con olive nere
Finocchi in padella con olive nere, un contorno leggero, veloce e ricco di gusto. Non mi dite che non amate i finocchi cotti, non avete ancora provato a cuoreli in padella, sono deliziosi, e cosa più interessante cuociono in un attimo, si non dovete pensare megli oad insalata che si fa prima, e no, di […]
Insalata di finocchi in agrodolce
Insalata di finocchi con cipolla in agrodolce che sa di buono, una insalata pensata per le feste, tipicamente invernale per gli ingredienti usati molto particolari per il condimento. Una fresca insalata dal gusto avvolgente, pieno, dei finocchi che si sposano bene con la cipolla rossa, uniti da un condimento al mandarino, miele, e spezie che […]
Pesce spada affumicato con finocchi e arance
Pesce spada con finocchi e arance, una fresca e deliziosa insalatina da servire per gli antipasti di Natale o delle nostre occasioni speciali, si prepara in 5 minuti ed è una vera e propria delizia, infatti il succo di arancia esalta il gusto del pesce spada affumicato. L’ho provato per caso la prima volta in […]
Vellutata di finocchi detox
Vellutata di finocchi detox, leggera e depurativa, una crema di verdure con finocchi sana e golosa. Non ci crederete ma è davvero deliziosa la crema con finocchi, e farete il bis, non solo voi, io sono riuscita a farla mangiare a mio marito, che sapete come sono gli uomini, fanno sempre storie, e a dire […]
Finocchi gratinati al forno alla mediterranea
Che delizia i finocchi gratinati al forno alla mediterranea, sono un contorno veloce da preparare e tanto sfizioso, io li preparo anche come secondo piatto dopo un bel piatto di pasta, ma sono perfetti anche a cena con una fetta di carne. Si preparano velocemente, a crudo, neanche 15 minuti e sono già cotti, il […]
Insalata di salmone affumicato con arance e finocchi al miele
Insalata di salmone affumicato con arance finocchi e miele, un antipasto fresco, veloce da preparare, molto raffinato,perfetto in ogni stagione, ma buonissimo anche come antipasto delle feste, magari da inserire nel menù degli Antipasti di Natale, dove trovi questa e tante altre idee. Il salmone affumicato è senza dubbio infatti uno degli ingredienti più consumati […]
Insalata di kiwi con arance e finocchi al miele
Insalata di kiwi, una fresca e ricca insalata invernale con frutta e verdure di stagione, in agrodolce, con aceto di mele e un pochino di miele che la rende una insalata davvero speciale, dal gusto straordinario, da arricchire a piacere con frutta secca, mandorle, noci o nocciole. La mia insalata di kiwi è un vero […]
Finocchi gratinati in padella con formaggio
Finocchi gratinati in padella, un contorno delizioso da preparare in pochi minuti, leggero, con cottura in umido, con coperchio, sono velocissimi da preparare, e sono una alternativa deliziosa alla classica e più frequente insalata di finocchi. Devo ammettere è il mio piatto preferito con i finocchi, li adoro in tutti i modi saltati in padella, […]