L’insalata di finocchi e arance è un classico della cucina meridionale, in particolar modo si prepara in Sicilia ma anche qui in Calabria è molto apprezzata e io devo ammettere appena iniziano a maturare le prime arance dal mio alberello la preparo con vera gioia, è gustosa, veloce e ed è perfetta per accompagnare secondi piatti di pesce in particolar modo ma anche di carne, anche con una bella bistecca di maiale sta benissimo, o con del pollo al forno. L’insalata di finocchi e arance è davvero ottima, poi i finocchi sono depurativi e per questo è bene mangiarne in abbondanza, le arance come tutti sappiamo sono ricche di vitamina C e nel periodo autunno e inverno se ne ha davvero bisogno per contrastare raffreddore e malanni stagionali. Allora andiamo a fare scorta di arance e finocchi e prepariamo questa deliziosa insalata. Questa insalata semplice o arricchita non manca mai a casa nostra per le festività Natalizie.
Ingredienti per insalata di finocchi e arance
Strumenti per preparare l’insalata di arance e finocchi
Passaggi preparazione insalata di finocchi con arance
Togliamo le parti rovinare più esterne dei finocchi, poi li tagliamo a metà e li laviamo per togliere lo sporco più evidente. Affettiamo su un tagliere con un grosso coltello affilato per avere delle fette sottili sottili. Mettiamo in uno scolapasta e laviamo accuratamente, lasciamo sgocciolare bene, prima di trasferire in una ciotola grande.
Con un coltello peliamo le arance, le peliamo a vivo, togliendo non solo la buccia esterna la parte gialla, ma anche la pellicina bianca, lasciando quindi a vivo la polpa dell’arancia. Poi tagliamo a fette tonde, e tagliamo a metà ogni fetta, così avremo delle fette belle da vedere.
Aggiungiamo ai finocchi le arance così tagliate poi condiamo con sale olio e a piacere aggiungiamo poco aceto se piace, io senza non mangio l’insalata di alcun genere. Una bella mescolata e pronti a servire.
Questa insalata può essere arricchita con mandorle o noci, con olive, verdi o nere, con altre verdure, ci sta benissimo il cavolo rosso o i carciofi, o anche altra frutta, come kiwi, oppure può essere arricchita con delle acciughe e capperi, o anche con del salmone affumicato per farne un fresco antipasto delle feste e non solo.
Dosi variate per porzioni