Pasta con zucchine e salmone affumicato cremosissime leggere e gustose senza formaggi e quindi senza panna e senza lattosio o burro. Un piatto perfetto in ogni occasione, gustosissimo, veloce ed è anche leggero, è completo, con salmone affumicato dal gusto delizioso, e la leggerezza delle zucchine che frullate danno una cremosità pazzesca alla nostra pasta senza bisogno di aggiungere ingredienti grassi, come formaggio o panna. Quindi cari miei anche se state a diete questa è il piatto perfetto, e facilmente si può rendere più leggero diminuendo la dose di pasta e aumentando quella di zucchine a seconda delle necessità della dieta che come sempre è personalizzata. e poi che quasi dimenticavo, è un piatto velocissimo, si fa giusto nel tempo di cuocere la pasta. Allora che aspettate, prepariamola subito, ottima anche a cena non solo a pranzo. Vi lascio qualche idea per dei primi veloci e leggeri.
Ingredienti per pasta con zucchine e salmone affumicato cremosa
Strumenti per preparare la pasta con zucchine e salmone affumicato
Passaggi preparazione pasta con zucchine e salmone affumicato
Mettiamo subito sul fuoco l’acqua salata per cuocere la pasta. Intanto tritiamo una cipolla piccola, ne mettiamo metà in padella con un cucchiaio di olio evo, rosoliamo leggermente a fuoco basso e aggiungiamo il salmone affumicato sminuzzato. Lasciamo insaporire per un po’ e poi mettiamo da parte in una ciotolina. Se volete si può sfumare con poco vino, io ho evitato, ma ho aggiunto un po’ di pepe nero.
Se l’acqua è arrivata a bollore cuociamo al dente la pasta. Intanto tagliamo le zucchine a dadini, e le mettiamo a cuocere in padella, con poco olio e la cipolla residua che rosoliamo prima nella stessa padella del salmone. Aggiungiamo poco sale e pepe nero macinato, copriamo e cuociamo a fuoco medio, ci vorranno circa 5 minuti. Aggiungiamo un po’ di acqua di cottura della pasta e frulliamo le zucchine con frullatore ad immersione, scegliete se frullarle tutte o lasciarne un po’ intere. Aggiungiamo alle zucchine ora anche il salmone e lasciamo insaporire.
Con una schiumarola prendiamo la pasta dall’acqua bollente, e la saltiamo in padella nel condimento, lasciamo mantecare bene e a quel punto siamo pronti a servire. Basterà aggiungere del prezzemolo tritato e il nostro buon piatto di pasta cremoso con zucchine e salmone affumicato è pronto da gustare.
Dosi variate per porzioni
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