Sfogliatine con zucchine e salmone

Le sfogliatine con zucchine e salmone sono un delizioso finger food ideale come antipasto, per un aperitivo o per un buffet. Si preparano in pochi minuti e finiscono altrettanto presto! vi converrà preparane parecchie perché andranno a ruba! 😉

Sfogliatine con zucchine e salmone

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INGREDIENTI (10 sfogliatine)

350 g di pasta sfoglia

2 zucchine medie

100 g di salmone affumicato

200 g di stracchino

1/2 cipolla

2 cucchiai di olio d’oliva

prezzemolo

poco vino bianco

poco dado granulare

sale e pepe q.b.

1 uovo per spennellare

semi di papavero (facoltativi)

PREPARAZIONE

Preparate la pasta sfoglia come spiegato QUI oppure acquistatene una già pronta.

Lavate le zucchine, asciugatele, tirate via le punte e tagliatele a dadini.

In una padella antiaderente fate appassire la cipolla, tritata finemente, nell’olio; quindi aggiungete le zucchine, il prezzemolo tritato, una spruzzatina di vino e un pizzico di dado granulare (potete farlo in casa seguendo la mia ricetta QUI). Fate cuocere per 7-8 minuti, regolando di sale e pepe.

Lavorate lo stracchino con una forchetta fino a renderlo cremoso, poi aggiungetevi le zucchine e il salmone spezzettato.

Dalla pasta sfoglia ricavate un rettangolo da cui ritaglierete 20 quadratini di circa 4-5 cm di lato. Farcitene dieci con il ripieno ottenuto e coprite con gli altri quadrati di pasta, avendo cura di spennellare i bordi con l’uovo sbattuto per maggior aderenza.

Fate dei taglietti in superficie, spennellate con l’uovo sbattuto e decorate con semi di papavero.

Infornate a 200°C in modalità statica fino a doratura.

Gustate le sfogliatine con zucchine e salmone appena tiepide.

Se vi piacciono le zucchine, scoprite tutte le mie ricette con questo gustoso ingrediente cliccando QUI.

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