Profumo di caffè appena fatto e nocciole tostate: questi biscotti morbidi nocciola e caffè sono una tentazione irresistibile per chi ama i dolci dal sapore intenso e avvolgente. Morbidi al centro, delicatamente fragranti all’esterno e ricchi di aroma, conquistano fin dal primo assaggio grazie al perfetto equilibrio tra la dolcezza delle nocciole e la nota decisa del caffè.
Questa ricetta, facile e veloce, è perfetta per preparare biscotti fatti in casa genuini e golosi, ideali per la colazione, la merenda o una pausa speciale durante la giornata. Il gusto intenso del caffè si fonde con la cremosità della nocciola creando biscotti soffici e profumati, perfetti da accompagnare a un espresso, un cappuccino o una tazza di latte caldo.
E che dire del loro profumo irresistibile che invade la cucina durante la cottura? Una ricetta semplice ma raffinata, ideale anche da servire agli ospiti o da regalare nelle occasioni speciali.
Se li provate, diventeranno i vostri biscotti preferiti!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per questa preparazione potete utilizzare la planetaria o impastare a mano, l’importante è incorporare gli ingredienti in giusta sequenza.
Mettete il burro a temperatura ambiente (e quindi morbido) e lo zucchero nel boccale della planetaria e montateli fino a quando diventeranno spumosi a biancastri. Se non usate la planetaria, montateli con uno sbattitore elettrico.
Poi aggiungete il caffè solubile, il sale, le uova e amalgamateli bene.
In ultimo aggiungete il caffè espresso e la farina setacciata insieme al lievito.
Se l’impasto dovesse risultare eccessivamente molle, aggiungete ancora un po’ di farina ma ma non superate i 20 grammi. L’impasto risulterà comunque un po’ appiccicoso.
Ponete il composto in frigo per due ore. Se avete fretta, sarà sufficiente metterlo mezz’ora in freezer.
Trascorso questo tempo, riprendete l’impasto e ricavate delle palline grosse più o meno quanto una noce, passatele nello zucchero a velo e disponetele su due teglie da forno (rivestite con carta forno) ben distanti tra loro.
Ponete al centro di ogni biscotto una nocciola intera.
Infornate a 180°C in modalità ventilata per 10-12 minuti. Come raccomando sempre, regolatevi in base la vostro forno. Appena fuori dal forno, i biscotti saranno ancora morbidi, avranno la giusta consistenza quando saranno ben freddi.
Dosi variate per porzioni