Ricette per il mese di maggio, tante proposte semplici e gustose con gli ingredienti tipici della stagione… dai prodotti primaverili come gli asparagi, le fave e le fragole, ai primi ortaggi estivi come le zucchine e le patate novelle. Ho selezionato per voi 20 ricette sfiziose, suddivise per portata, per comporre i vostri menù, dall’antipasto al dessert: saporite torte salate, paste, risotti, secondi di carne e vegetariani, contorni, torte da forno e dolci senza cottura. Per leggere ingredienti e procedimento, vi basterà come sempre cliccare sui titoli o sulle foto delle ricette che vi interessano.
Se amate gli asparagi, qui trovate la raccolta di Ricette con gli asparagi, se vi piacciono le fragole, qui potete trovare i miei Dolci con le fragole.
Antipasti e Torte salate
Asparagi impanati al forno
Asparagi impanati, dorati e croccanti, cotti al forno oppure in friggitrice ad aria, con appena un velo di olio. Una ricetta facile e veloce, ma davvero sfiziosissima, ottima come contorno ma anche come antipasto primaverile. La preparazione è molto semplice, basta pulire gli asparagi, lessarli rapidamente e impanarli con uova e pangrattato… pochi minuti di […]
Crostini con fave e guanciale
Un’idea veloce e appetitosa con le fave fresche di stagione, gustosi crostini con fave, guanciale e ricotta, profumati con il finocchietto. Si preparano in pochi minuti, sono saporiti e belli da presentare, perfetti per iniziare una cena con gli amici o per l’aperitivo. Avendo a disposizione delle fave freschissime e tenere, dopo averle sgusciate, le […]
Schiacciata con fiori di zucca
La schiacciata con fiori di zucca è una ricetta veloce e leggera, perfetta per l’estate. Sottile e croccante, senza lievitazione e senza uova, si prepara in pochi minuti ed è ideale da servire come antipasto sfizioso o come stuzzichino per un aperitivo all’aperto. I fiori di zucca, protagonisti della stagione, donano alla schiacciata un gusto […]
Tartellette di sfoglia con cipollotti, olive e alici
Una sfiziosa idea antipasto, facile e veloce da realizzare! Tartellette di sfoglia con cipollotti di stagione, olive, alici ed erbe aromatiche… si preparano in pochi minuti e sono perfette anche per un buffet o un pranzo all’aperto. Provatele, sono davvero appetitose e semplicissime!
Lingue di pasta sfoglia
Lingue di pasta sfoglia, una bella idea antipasto, facile e gustosa, perfetta in tutte le occasioni. Vi basta un rotolo di pasta sfoglia e pochi altri ingredienti per realizzare le diverse farciture… qualche minuto di cottura in forno e sarete già pronti per servirle a tavola! Nel mio caso ho scelto 4 farciture vegetariane, con […]
Primi piatti
Risotto alle fragole
Risotto alle fragole, un primo piatto semplicissimo ma davvero molto gustoso e bello da presentare, con il suo colore rosa e il suo sapore delicato. Veloce da preparare, è adatto a tante occasioni, da un pranzo primaverile al menù di San Valentino… il procedimento è facilissimo, come un classico risotto, ma con l’aggiunta delle fragole […]
Pasta con crema di asparagi
Pasta con crema di asparagi e ricotta, un primo piatto semplice da realizzare, delicato e gustoso, con gli asparagi di stagione. Si prepara velocemente ed è perfetto per un pranzo leggero e saporito… si cuociono gli asparagi in padella, poi si frulla una parte di essi insieme alla ricotta. Basterà aggiungere un po’ di acqua […]
Minestra di pasta e fave
Avendo a disposizione ancora un po’ di fave freschissime, vi propongo un piatto semplice, veloce, ma davvero molto gustoso. La minestra di pasta e fave si prepara in pochi minuti, è buona anche tiepida e sarà un ottimo primo piatto per le serate primaverili. L’ho arricchita con poco guanciale tritato (che comunque potete omettere) e […]
Lasagne al pesto con zucchine e stracchino
Un primo piatto saporito e ricco di gusto, ideale per il pranzo della domenica e nelle occasioni di festa, che è anche semplice, e pratico da preparare in anticipo. Le lasagne al pesto con zucchine e stracchino sono più leggere e delicate delle classiche al ragù, e il profumo di basilico le rende davvero molto […]
Pasta con crema di carote e pancetta
Un primo piatto molto semplice da realizzare, ma davvero gustoso e ricco di colore… pasta con crema di carote e pancetta, pronta in pochi minuti, perfetta per il pranzo. La crema di carote si prepara a crudo, frullando le carote con una manciata di mandorle, sale, pepe, olio ed eventualmente grana. Io ho aggiunto qualche […]
Secondi e Contorni
Frittata di asparagi semplice
Con gli asparagi freschi di stagione, una ricetta classica, gustosissima e molto semplice da realizzare. Frittata di asparagi morbida e saporita, da cuocere al forno oppure in padella… si prepara in pochi minuti ed è buonissima anche dopo qualche ora, appena riscaldata. Provate questa ricetta, è ottima per i pranzi di primavera!Se amate le frittate, […]
Arrotolato di tacchino con spinaci e prosciutto
Arrotolato di tacchino cotto al forno, ripieno con spinaci, prosciutto e formaggio… un arrosto semplicissimo, tenero e gustoso, perfetto anche per la domenica. Un secondo piatto leggero e veloce da preparare, che è ottimo anche da servire freddo o tiepido in un bel menù estivo. Potete personalizzare il ripieno a piacere, aggiungendo ad esempio una […]
Pesce spada con carciofi in padella
Pesce spada saltato in padella con i carciofi, un secondo semplicissimo, gustoso e veloce da preparare. Ho utilizzato carciofi freschi di stagione, dopo averli puliti li ho cotti con olio e uno spicchio d’aglio, poi ho rosolato il pesce spada a cubetti e ho riunito tutto nella stessa padella… in pochi minuti ho realizzato un […]
Zucchine ripiene con prosciutto e scamorza
Una ricetta semplicissima e molto appetitosa per preparare le zucchine ripiene, con prosciutto cotto, scamorza e pane grattugiato. Non dovrete far altro che svuotare le zucchine, riempirle con la farcia e metterle a cuocere in forno con pochissimo olio. Le zucchine ripiene con prosciutto e scamorza sono davvero gustose e si possono servire sia come […]
Taccole in padella con pomodori e olive
Un saporito contorno di stagione, leggero e facilissimo da realizzare… taccole in padella con pomodori e olive, pronte in pochi minuti. Le taccole (o piattoni) sono legumi che si consumano interi, con il baccello, come i fagiolini. Sono ricche di fibre e di sali minerali e sono di stagione a primavera. La ricetta che vi […]
Dolci e dessert
Torta cremosa fragole e ricotta
Una golosissima torta con ricotta e fragole, molto semplice da realizzare, dalla consistenza umida e cremosa, simile ad una cheesecake. La ricetta è veloce da preparare, non contiene lievito, e la poca farina presente può essere sostituita con fecola di patate o amido di mais. La torta cremosa fragole e ricotta è ricoperta da tante […]
Torta al limone con crumble ai pistacchi
Un dolce goloso e molto facile da realizzare, da una ricetta che Natalia Cattelani ha proposto un po’ di tempo fa a “La prova del cuoco”. La torta al limone con crumble ai pistacchi è estremamente semplice, ma è davvero deliziosa e profumata, con un impasto soffice ricoperto dal crumble croccante. Provatela, è perfetta in […]
Tiramisù alle fragole con panna e mascarpone
Un dessert facilissimo, veloce da preparare e molto goloso, con le fragole fresche di stagione. Il tiramisù alle fragole con panna e mascarpone è un dolce semplice e fresco, la crema si prepara in pochi minuti, senza uova e senza cottura. Lo potete realizzare in una pirofila unica, oppure in monoporzioni… e potete decorarlo a […]
Torta di zucchine dolce
Un dolce che potrà sembrarvi un po’ insolito, ma che vi stupirà per quanto è goloso e soffice… torta di zucchine, semplicissima da realizzare, con mandorle e scorza di limone. Le zucchine grattugiate nell’impasto rendono la torta morbidissima e umida al punto giusto, il loro sapore rimane delicato e non invasivo, molto gradevole e fresco. […]
Muffin ai mirtilli
Muffin ai mirtilli, golosi e facilissimi da realizzare, con yogurt, mirtilli freschi e scorza di limone. La preparazione è semplice e veloce, basta unire gli ingredienti liquidi alle polveri e mescolare con una frusta a mano… dopo pochi minuti di cottura i muffin saranno pronti, leggeri e soffici, perfetti in ogni momento della giornata! Ecco […]
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