Tante gustose ricette con gli spinaci, tutte semplicissime, per realizzare antipasti, torte rustiche, primi e secondi piatti. Gli spinaci sono ortaggi gustosi e versatili, si possono trovare nei supermercati quasi tutto l’anno e sono un’ottima fonte di di vitamine, fibre e sali minerali, con un basso contenuto calorico. In questa breve raccolta vi propongo tanti modi diversi per cucinarli, non solo nel classico abbinamento con la ricotta, ma in molte altre idee con la carne, le uova e diversi ingredienti. Per tutte le preparazioni ho utilizzato gli spinaci freschi, ma all’occorrenza potete usare anche quelli surgelati, l’importante è che durante la cottura li facciate asciugare molto bene dalla loro acqua (strizzandoli se necessario). Per leggere le ricette che vi interessano, dovrete semplicemente cliccare sui titoli o sulle foto.
Quasi tutte ricette possono essere adattate anche alla cicoria, alle bietole o alle erbette miste… potete dare comunque un’occhiata agli Involtini di manzo con erbette e ricotta, o al Tortino di patate e cicoria al forno.
Antipasti e Torte salate
Torta salata con ricotta e spinaci
Una classica e gustosa torta rustica ripiena di spinaci e ricotta, ottima come antipasto, perfetta anche per il menù di Pasqua e Pasquetta. La ricetta è facile e e veloce perché si usa la pasta sfoglia pronta, che viene farcita con un saporito ripieno di spinaci freschi, ricotta e grana. La torta salata con ricotta […]
Rustico di sfoglia con spinaci e prosciutto
Una ricetta veloce e sfiziosa da proporre come antipasto, o per una cena in famiglia. Il rustico di sfoglia con spinaci e prosciutto è semplicissimo da preparare, con spinaci freschi (come quelli che ho usato io) oppure con i surgelati. E’ ottimo anche per accompagnare buffet e aperitivi, se lo tagliate a piccoli quadretti. Vi […]
Salatini di sfoglia agli spinaci
Classici salatini di sfoglia ripieni agli spinaci e ricotta… semplicissimi e sfiziosi, perfetti come antipasto, anche per le prossime feste. Vi basterà seguire qualche piccolo accorgimento per ottenere dei rustici dorati e gustosi, che manterranno la forma senza perdere il ripieno. Provateli anche voi, sono ottimi in ogni occasione!PROVATE ANCHE:Salatini di pasta sfoglia al salmoneSalatini […]
Torta rustica ripiena di spinaci con farina integrale
Una torta salata gustosa e rustica, ripiena di spinaci, patate e speck, ideale per una cena in famiglia o come antipasto. L’impasto è facilissimo e veloce, e non richiede né lievitazione né tempi di riposo. Ho utilizzato un mix di farine non troppo raffinate, per dare più profumo e più sapore: potete a piacere variare […]
Panzerotti al forno con ricotta e spinaci
Un’idea sfiziosa e semplice da realizzare, per un antipasto gustoso o per un buffet. I panzerotti al forno con ricotta e spinaci si preparano in pochi minuti, con la pasta brisé già pronta… sono davvero appetitosi, uno tirerà l’altro! Se non avete gli spinacini freschi, vanno bene anche le erbette o gli spinaci surgelati. Provate […]
Plumcake salato con spinaci e noci
Un’idea semplice e molto sfiziosa per un antipasto, un buffet di aperitivo o una cena veloce… un soffice plumcake salato con spinaci e noci, rustico e saporito! Si prepara in pochi minuti, perché non necessita di lievitazione e gli spinaci vengono utilizzati crudi, non dovrete sbollentarli né farli appassire in padella. Le noci, oltre al […]
Primi piatti
Cannelloni con ricotta e spinaci
Un primo piatto classico per la domenica e le occasioni di festa, cannelloni ripieni con ricotta e spinaci, gratinati al forno con pomodoro e besciamella. In questo caso, ho utilizzato i cannelloni secchi, in modo da abbreviare i tempi di preparazione… sono molto pratici e, se la pasta è di qualità, sono buoni quanto quelli […]
Gnocchi di spinaci e ricotta con sugo di pomodoro
Un primo piatto semplice ma davvero molto invitante, perfetto anche per il pranzo della domenica… gnocchi di spinaci e ricotta, conditi con un profumato sughetto al pomodoro e basilico. Si possono gratinare qualche minuto in forno come ho fatto io, oppure si possono servire così come sono, provate la ricetta perché è facile ma gustosissima! […]
Girelle di crepes con ricotta e spinaci
Un gustoso primo piatto per la domenica o per le occasioni di festa, che è davvero molto semplice (e anche economico) da realizzare. Le girelle di crepes con ricotta e spinaci sono saporite e colorate, il loro ripieno si prepara in poche mosse, poi si mettono a gratinare in forno con salsa di pomodoro e […]
Zuppetta di ceci e spinaci
Una ricetta semplicissima e rustica, molto veloce da realizzare, perfetta se avete poco tempo ma volete prepararvi un piatto confortante e gustoso. La zuppetta di ceci e spinaci è saporita, leggermente piccante e si serve su fette di pane abbrustolito. Se non avete i ceci o non vi piacciono, potete utilizzare dei fagioli cannellini. Volendo […]
Secondi e contorni
Arrotolato di tacchino con spinaci e prosciutto
Arrotolato di tacchino cotto al forno, ripieno con spinaci, prosciutto e formaggio… un arrosto semplicissimo, tenero e gustoso, perfetto anche per la domenica. Un secondo piatto leggero e veloce da preparare, che è ottimo anche da servire freddo o tiepido in un bel menù estivo. Potete personalizzare il ripieno a piacere, aggiungendo ad esempio una […]
Polpette di spinaci e feta
Sfiziose polpette di spinaci e feta, semplicissime da realizzare, morbide e gustose… una ricetta vegetariana facile e saporita, ottima da proporre come secondo piatto. La preparazione è molto veloce, si fanno appassire gli spinaci in padella, si tritano e si uniscono agli altri ingredienti. Le polpette poi si cuociono al forno come ho fatto io, […]
Frittata con ricotta e spinaci
Una gustosa frittata con ricotta e spinaci, facilissima da preparare, morbida e saporita! Come faccio spesso, l’ho cotta in forno, così risulta più leggera della classica frittata in padella. Vi basterà utilizzare pochissimo olio per ripassare gli spinaci, poi non dovrete aggiungere altri grassi. Provate la mia frittata con ricotta e spinaci, è semplice, veloce […]
Insalata di spinaci con arance e noci
Un piatto fresco e leggero, perfetto dopo i menù più ricchi dei giorni scorsi… Insalata di spinaci con arance e noci, semplice e gustosa, ottima come contorno, ma buonissima anche da sola, magari arricchita con crostini o formaggio feta a cubetti. Provate questa ricetta, si prepara in pochissimi minuti ed è davvero sfiziosa e colorata!Ecco […]
Involtini di lonza con spinaci e pancetta
Involtini di lonza con spinaci e pancetta, sono semplici da preparare, cuociono in padella in pochi minuti e sono un ottimo secondo piatto da servire per cena! Vi bastano delle fettine sottili di lonza di maiale, un po’ di pancetta affettata e degli spinaci o bietoline… gli involtini sono davvero gustosissimi, e si presentano bene […]
Petto di pollo ripieno con ricotta e spinaci
Se non sapete più come cucinare il “solito” petto di pollo, ecco una ricetta che vi farà fare bella figura, con ingredienti semplici, in poco tempo, senza sporcare troppi tegami! Il petto di pollo ripieno con ricotta e spinaci è gustosissimo, ottimo sia caldo che tiepido, molto facile da realizzare… a piacere, potete arricchire la […]
Frittata con spinaci e feta
Un piatto sfizioso e colorato, per anticipare un po’ la primavera… semplicissimo da realizzare, ottimo per una cena in famiglia, o da servire come antipasto. La frittata con spinaci e feta è facile, veloce e gustosa, e si cuoce al forno con pochissimi grassi. Vi consiglio di utilizzare spinaci freschi, che sono più ricchi di […]
Polpette di spinaci e carne macinata
Gustosissime polpette di spinaci e carne macinata, ottime da preparare per cena, sono semplici, veloci e saporite, con la loro crosticina croccante e l’interno morbido! Potete utilizzare sia gli spinaci che le biete, anche surgelati, purché li facciate asciugare bene. Le polpette sono facilissime da realizzare, e si possono cuocere al forno, in friggitrice ad […]
Sformato di spinaci
Un gustoso sformato di spinaci, facilissimo da realizzare, con provola e pane morbido. Una ricetta economica e veloce, un ottimo secondo piatto vegetariano, che però all’occorrenza può essere servito anche come antipasto. Potete arricchire lo sformato con altri tipi di formaggio, con della ricotta, o con del prosciutto cotto a cubetti… provatelo, è davvero appetitoso […]
Frittata con spinaci e patate
Una frittata ricca e gustosissima, molto semplice da realizzare, con cottura al forno. La frittata con spinaci e patate è ottima sia come secondo piatto che come sfizioso antipasto, ed è arricchita con stracchino a pezzetti e pancetta affumicata. Il procedimento è facilissimo, e in fondo alla pagina trovate anche i miei suggerimenti e qualche […]
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