Una classica e gustosa torta rustica ripiena di spinaci e ricotta, ottima come antipasto, perfetta anche per il menù di Pasqua e Pasquetta. La ricetta è facile e e veloce perché si usa la pasta sfoglia pronta, che viene farcita con un saporito ripieno di spinaci freschi, ricotta e grana. La torta salata con ricotta e spinaci è buonissima sia tiepida che a temperatura ambiente, e se ve ne avanza potete conservarla in frigorifero e riscaldarla il giorno dopo… provate questa gustosa ricetta!
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
- Energia 242,14 (Kcal)
- Carboidrati 19,40 (g) di cui Zuccheri 0,77 (g)
- Proteine 7,99 (g)
- Grassi 15,15 (g) di cui saturi 3,76 (g)di cui insaturi 10,46 (g)
- Fibre 1,93 (g)
- Sodio 232,98 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Dopo averli puliti e lavati, fate cuocere gli spinaci in una padella con un filo di olio e un pizzico di sale. Basteranno pochissimi minuti, finché saranno morbidi.
Trasferiteli su un tagliere, sgocciolandoli dal liquido in eccesso, e tritateli finemente con un coltello.
Mettete gli spinaci in una ciotola, aggiungete la ricotta, il grana, sale, pepe. Rompete l’uovo in una ciotolina, sbattetelo e versatene circa i 2/3 (il resto vi servirà dopo per spennellare).
Mescolate bene, poi aggiungete un po’ di pane grattugiato, quanto basta per asciugare il composto (1). La quantità varia a seconda della ricotta utilizzata e dell’umidità degli spinaci.
Aprite la pasta sfoglia e disponetela in una tortiera. Bucherellate il fondo e cospargetelo con poco pangrattato.
Unite il ripieno e livellatelo. Ripiegate i bordi verso l’interno, spennellateli con l’uovo rimasto e aggiungete a piacere dei semi di sesamo (2).
Mettete la torta in forno ventilato a 190° e cuocete per circa 30 minuti, o comunque finché la sfoglia sarà asciutta e dorata.
Al termine, sfornate e fate intiepidire qualche minuto.
La torta salata con ricotta e spinaci è pronta, servitela tagliata a fette come gustoso antipasto… è buonissima anche a temperatura ambiente.
Consigli e note
Vi consiglio di utilizzare spinaci freschi, ma se non li avete potete usare i surgelati, facendoli ben asciugare dal loro liquido. Potete anche sostituirli con biete o erbette miste.
Potete utilizzare ricotta vaccina, di pecora o mista, a vostro gusto.
Potete “coprire” la torta con un secondo rotolo di sfoglia, in questo caso sigillate bene i bordi, fate qualche buchetto in superficie e aumentate un po’ i tempi di cottura.
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Dosi variate per porzioni
