Classici salatini di sfoglia ripieni agli spinaci e ricotta… semplicissimi e sfiziosi, perfetti come antipasto, anche per le prossime feste. Vi basterà seguire qualche piccolo accorgimento per ottenere dei rustici dorati e gustosi, che manterranno la forma senza perdere il ripieno. Provateli anche voi, sono ottimi in ogni occasione!
PROVATE ANCHE:
Salatini di pasta sfoglia al salmone
Salatini di sfoglia con prosciutto ed erbette
Antipasti veloci per le feste
Grissini di sfoglia con zucchine e speck
Rustici di sfoglia con wurstel e senape
Ingredienti
- 1 rotolopasta sfoglia (rettangolare)
- 130 gspinaci (cotti e strizzati)
- 100 gricotta
- parmigiano
- 1 cucchiaiopangrattato
- 20 gspeck (o prosciutto, a piacere)
- 1uovo
- semi di papavero (o di sesamo)
- sale
Strumenti
- Teglia bassa da forno
- Ciotola
- Pennello
- Carta forno
Preparazione
Dopo aver cotto gli spinaci a vapore, in acqua o direttamente in padella, strizzateli bene e tritateli con un coltello.
Metteteli in una ciotola, unite la ricotta, un po’ di parmigiano grattugiato, il pangrattato e regolate di sale. A piacere, potete aggiungere dello speck o del prosciutto cotto tritato. Mescolate bene con un cucchiaio.
Prendete la pasta sfoglia, apritela sul piano di lavoro e dividetela in due parti nel senso della lunghezza. Cercate di tagliare e dividere anche la carta forno sottostante.
Sistemate al centro dei due rettangoli ottenuti una striscia di ripieno.
Arrotolate la sfoglia in modo da formare due cilindri piuttosto stretti. Avvolgeteli nella carta forno e poi nella carta alluminio. Trasferiteli in freezer e lasciateli indurire per almeno 45-50 minuti.
Trascorso il tempo, prendete i cilindri e spennellate la superficie con l’uovo sbattuto.
Cospargete a piacere con semi di sesamo o papavero.
Con un coltello affilato, tagliate delle rondelle spesse 2-2,5 cm circa e sistematele su una teglia rivestita di carta forno.
Mettete i salatini in forno ventilato già caldo a 200°, e cuoceteli per 20 minuti circa, o comunque finché saranno dorati in superficie.
I vostri salatini di sfoglia agli spinaci sono pronti, lasciateli intiepidire qualche minuto prima di servirli.
Possono anche essere preparati in anticipo, basterà scaldarli leggermente in forno.
Note:
Il passaggio in freezer è necessario per tagliare agevolmente i salatini e non farli sformare in cottura. Potete lasciarli rassodare anche per un paio d’ore se avete tempo.
Potete sostituire gli spinaci con biete o erbette miste.
Se la vostra ricotta è molto soda non serve aggiungere pangrattato.
L’aggiunta di speck o prosciutto è opzionale.
Se volete continuare a seguirmi
Mi trovate su Facebook, Instagram e Pinterest!
Per ricevere gratuitamente la ricetta del giorno, potete iscrivervi al mio canale Telegram.
