Salatini di sfoglia con prosciutto ed erbette

Dopo averle ben strizzate, tritate le erbette e aggiustate di sale. Per renderle più saporite, potete ripassarle in padella con un filo di olio o una piccola noce di burro.

Disponete sul piano di lavoro un rotolo di pasta sfoglia, lasciando sotto la sua carta forno. Ricopritelo con le fettine di prosciutto cotto, poi distribuiteci sopra le erbette e il formaggio. Potete utilizzare l’edamer, l’emmenthal o anche la classica provola.

Sistemate sopra l’altro rotolo di sfoglia, poi trasferite il tutto in frigorifero, coperto con carta forno o pellicola. Lasciate raffreddare per 30-40 minuti, in questo modo sarà più agevole tagliare i salatini e la pasta si gonfierà maggiormente in cottura.

Trascorso il tempo, tagliate dei quadratini con un coltello affilato, lasciandoli vicini l’uno all’altro. I miei misuravano circa 2,5 – 3 cm per lato, ma potete anche farli più grandi se preferite.

A piacere, potete spennellare la superficie con tuorlo d’uovo o latte, io non ho messo niente.

Mettete i salatini in forno ventilato a 180°, e fateli cuocere per 12-15 minuti, fino a doratura. Per un risultato migliore, vi consiglio di trasferirli nel ripiano più basso a 2-3 minuti dalla fine.

I vostri salatini di sfoglia con prosciutto ed erbette sono pronti, metteteli su un tagliere e rimarcateli con un coltello, in modo da separarli. Sono ottimi sia caldi che tiepidi o a temperatura ambiente, per i vostri buffet e aperitivi!