Torta di mele e uvetta

Con l’arrivo dell’autunno, una classica torta di mele, soffice, golosa e semplicissima da realizzare. Questa volta vi propongo una torta di mele e uvetta, che nel sapore e nel profumo ricorda un po’ lo strudel, con una consistenza soffice e leggermente umida. Un dolce dalla preparazione molto facile, che però è anche bello da presentare, e può essere servito sia a merenda che come fine pasto. Provate la mia ricetta… e fatemi sapere!

torta di mele e uvetta
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 45 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 8-10 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 850 g Mele
  • 310 g Farina 00
  • 3 Uova (grandi)
  • 160 g Zucchero
  • 140 g Burro
  • 70 g Latte
  • 130 g Uvetta
  • 1 cucchiaio Rum (o altro liquore)
  • 1 pizzico Cannella in polvere
  • 1 cucchiaino Essenza di vaniglia
  • 1 bustina Lievito in polvere per dolci
  • q.b. Zucchero di canna
  • Succo di limone

Preparazione

  1. Sbucciate le mele e tagliatele a fettine abbastanza sottili. Mettetele in un recipiente e cospargetele con un po’ di succo di limone per non farle annerire.

    Sciogliete il burro in un pentolino, e lasciatelo intiepidire. Mettete a bagno l’uvetta con acqua tiepida e un cucchiaio di rum, o altro liquore a piacere.

  2. Con uno sbattitore, o in planetaria, montate le uova con lo zucchero, fino a renderle gonfie e chiare. Versate il latte, il burro fuso e la vaniglia, continuando a mescolare.

    Aggiungete poi la farina setacciata con il lievito e un pizzico di cannella, e fateli amalgamare al composto.

  3. Strizzate bene l’uvetta e tamponatela con della carta assorbente, poi aggiungetene all’impasto la metà, o poco più. Unite anche circa 1/3 delle mele a fettine, e mescolate il tutto.

    Prendete una tortiera da 26 (o 24) cm di diametro e foderatela con carta da forno. Versate l’impasto all’interno, livellando con una spatola.

  4. Distribuite su tutta la superficie le mele rimanenti, facendole leggermente affondare. Cospargete infine con il resto dell’uvetta, e spolverizzate con un po’ di zucchero di canna.

    Mettete il dolce in forno statico a 180°, e fate cuocere per circa 45 minuti, Prima di spegnere, controllate come sempre con lo stecchino, i tempi possono variare a seconda del forno e delle mele utilizzate.

  5. Al termine, sfornate e lasciate raffreddare. La vostra torta di mele e uvetta è pronta, a piacere potete spolverizzare con poco zucchero a velo.

Note

Provate anche la Torta 4/4 alle mele!

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Pubblicato da pelledipollo

Mi chiamo Anna, amo sperimentare ricette sempre nuove, che abbiano ingredienti semplici ed economici. I miei piatti sono leggeri e veloci da realizzare, adatti a chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto e alla soddisfazione della cucina fatta in casa!

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