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celiaci, piatti unici, vegan, verdure

Ciotole di quinoa con funghi champignon e cavolini di Bruxelles

La quinoa, della quale ho già parlato in altre ricette, è  un’ottima fonte di proteine vegetali. Contiene grassi in prevalenza insaturi. è particolarmente adatta per i celiaci, in quanto è totalmente priva di glutine, perfetta sia per gli adulti sia per i bambini. In questa ricetta  è  proposta con funghi e cavoletti di Bruxelles. Ingredienti […]

antipasti, fingerfood, pane, pasta madre, vegan

Freselle napoletane

  Le freselle sono fette di pane di grano duro o integrale biscottato. Molto apprezzate in Campania, ma ormai conosciute in tutte le regioni, si prestano ottimamente ad essere condite ,preventivamente bagnate con acqua ,con  svariati ingredienti. Pomodorini , tonno ,olive   , filetti di acciughe e capperi . Pomodorini ,mozzarella e basilico , sempre con […]

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Quinoa con asparagi, tofu e zucchine

Questo piatto vegan è molto leggero e delicato, adatto anche ai celiaci La quinoa è un alimento particolarmente dotato di proprietà nutritive. Contiene fibre e minerali, come fosforo, magnesio, ferro e zinco. È anche un’ottima fonte di proteine vegetali, poiché contiene tutti gli amminoacidi essenziali  e in proporzioni bilanciate. Contiene inoltre grassi in prevalenza insaturi. […]