Una ricetta leggera che può essere arricchita con altri ingredienti a piacere per un primo piatto versatile e completo adatto a accontentare tutti i gusti.
Ingredienti
Strumenti
Io ho messo la pirofila per due persone nella mia friggitrice ad aria che funziona come un piccolo forno ventilato , impiega meno tempo e cuoce perfettamente se vuoi vedere il modello vai qui
Passaggi
Prepariamo la verza
Portiamo a ebollizione l’acqua in un tegame e immergete poche per volta 8 foglie della verza intere fate cuocere per circa 3 minuti mettiamo le foglie ad asciugare su un canovaccio. nella stessa acqua mettete la restante verza tagliata a striscioline togliendo prima la parte centrale più dura.
Scoliamo ma non buttate il brodo che servirà per il riso.
Prepariamo il riso
Mettiamo due cucchiai di olio in una padella, aggiungiamo la cipolla e l’aglio tritato fate imbiondire, aggiungete il riso e rosolate per qualche minuto sfumate con il vino, quando sarà evaporato unite la verza tagliata a striscioline e fate cuocere per circa 10 minuti aggiungendo il brodo di cottura della verza a cottura ultimata mettete il formaggio tagliato a cubetti aggiustate di sale e pepate.
Prepariamo gli involtini
Mettiamo una foglia di verza sul tagliere incidiamo le foglie di verza al centro,
con un coltello tagliamo la parte centrale, mettiamo al centro un cucchiaio abbondante di riso.
Pieghiamo i bordi esterni della foglia verso l’interno e poi arrotoliamo mettendo la parte di chiusura dell’involtino vesto il basso.
Ungiamo una pirofila con poco olio e disponiamo all’interno gli involtini.
Disponiamo sopra sopra gli involtini dei pezzetti di formaggio e infine spolveriamo con formaggio grattugiato, aggiungiamo un filo di olio e cuociamo in forno preriscaldato a 190 gradi per 20 minuti oppure nella friggitrice ad aria a 180 per 15 min.
Varianti
Per una versione più ricca e diventare un piatto unico si può preparare la besciamella e aggiungere la salsiccia nel soffritto prima del riso.
Dosi variate per porzioni