Le zucchine con tonno in vasocottura sono state una piacevole scoperta! L’altro giorno dopo aver tagliato delle zucchine a fette e averle adagiate in uno scolapasta con poco sale, per utilizzarle per un’altra ricetta, mi sono resa conto che Giulia sarebbe arrivata per pranzo di li a un’ora, e non avevo nulla di pronto, ma soprattutto, di sostanzioso da servirle, quindi ho deciso di unire un po’ di tonno sott’olio e qualche ingrediente a quelle zucchine, per creare un piatto unico sfizioso e davvero gustoso!
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Lista spesa per le zucchine e tonno in vasocottura
- 2zucchine (medie)
- 80 gtonno sott’olio
- 4olive taggiasche
- 3 fogliebasilico
- 1 cucchiainopangrattato
- Mezzo cucchiainoolio extravergine d’oliva
Cosa serve per preparare le zucchine con tonno in vasetto
- 1 Vasetto da 500 ml a guarnizione sottile
- 1 Mandolina
- 1 Scolapasta
- 1 Ciotola
- 1 Forchetta
- 1 Coltello
Come preparare le zucchine con tonno
Per cominciare dovete pulire, lavare e spuntare le zucchine.
Affettate le zucchine con una mandolina a fette regolari e non troppo sottili, quindi raccoglietele in uno scolapasta, aggiungete un pizzico di sale, mescolatele e lasciatele riposare per circa 30 minuti in modo che rilascino una buona parte della loro acqua di vegetazione.
Trascorsi i 30 minuti, strizzate le fette di zucchine, tamponatele con carta assorbente e tenete da parte.
In una ciotola, sbriciolate il tonno con una forchetta, aggiungete le olive tagliate sottili con un coltello e le foglie di basilico spezzettate a mano.
Prendete un vasetto da 500 ml a guarnizione sottile, pennellate l’interno con l’olio, e aggiungete anche il cucchiaino di pangrattato sulla base.
A questo punto, cominciate facendo uno strato di zucchine e successivamente uno strato di tonno, olive e basilico.
Procedete allo stesso modo fino ad ottenere 4 strati di zucchine e 3 strati di tonno.
Pulite i bordi del vasetto, posizionate la guarnizione e chiudete con i 4 ganci come spiegato nelle istruzioni della vasocottura.
Posizionate il vasetto nel microonde e avviate la cottura a 750 W (o alla vostra potenza testata) per 5 minuti.
Una volta terminata la cottura, lasciate riposare il vasetto per 20 minuti prima di tirare la linguetta della guarnizione e servire in tavola.
Volendo, potete conservare le zucchine con tonno in vasocottura fino a 10 giorni in frigorifero.
Rosella consiglia…
Volendo, potete omettere il pangrattato, rendendo così le vostre zucchine e tonno in vasetto prive di glutine.
Se non avete le olive taggiasche, potete sostituirle tranquillamente con un altro tipo di oliva.
Non ho aggiunto olio e sale nella ricetta poiché è già presente il tonno sott’olio che contiene già una buona quantità di olio ed è parecchio sapido.
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Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker