Raccolta di ricette frittelle salate. Ecco una carrellata delle mie migliori ricette con frittelle salate veloci e semplici con verdure. Questa raccolta di ricette prevede la cottura in padella delle frittelle. In Italia, specialmente nel sud, le frittelle vengono servite come antipasto o secondo piatto, in base alla quantità. Sono un ottimo svuota-frigo e perfette quando abbiamo poca verdura da consumare.
Ad esempio, l’altro giorno la mia vicina di casa mi ha regalato una manciate di fiori di zucca del suo orto. Erano così belli e genuini ma erano pochi per realizzare qualsiasi ricetta. Così, li ho tagliati e li ho uniti a 2 zucchine grattugiate. Ho fatto in pochi minuti delle deliziose frittelle e le ho portate in tavola per la gioia di tutti.
Adesso, vi svelo qualche trucco per avere delle frittelle perfette. Quando faccio le frittelle greche di pomodoro, visto che sono frittelle senza uova, le friggo in olio di oliva. Mentre, quando faccio delle frittelle di verdure più ricche, come quelle di zucchine e feta, uso l’olio di semi di girasole.
Un altro consiglio importante per friggere le frittelle salate è la temperatura e la quantità di olio. Le frittelle non devono friggere immerse nell’olio, ne basta mezzo bicchiere per una padella da 26 cm e mettetele in padella quando sarà ben caldo. In genere uso un goccio di pastella delle frittelle per verificarne la temperatura, se sfrigola è pronto. In più, mi sono munita di una piccola piastra a induzione dove posso impostare la temperatura a 180°.
Se avete messo in frigorifero l’impasto delle frittelle, vi consiglio di riportarlo a temperatura ambiente, prima di friggerle. In questo modo non si abbatterà la temperatura dell’olio e questo farà in modo che le frittelle non assorbano olio.
Una volta che saranno belle dorate da ambo i lati, potrete adagiarle in un piatto ricoperto da carta assorbente da cucina.
Quando mi avanzano le frittelle, o le consumiamo a temperatura ambiente o faccio scaldare le frittelle in friggitrice ad aria. In 5 minuti a 160° tornano croccanti e ben calde. In questo caso evito di scaldarle al microonde perché si ammollano. Anche se, diciamolo, le frittelle sono ottime appena fritte.
Adesso, andiamo a fare le frittelle e fatemi sapere quale sceglierete per prime!
Frittelle salate ricette
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Chi sono
Ciao, io sono Rosella Errante, foodblogger e scrittrice, appassionata di cibo, ho deciso di rendere più veloci i piatti della tradizione, mi sono specializzata nella vasocottura al microonde, nella sana alimentazione, utilizzando elettrodomestici di ultima generazione. Da qui il nome del mio blog, Dal tegame al vasetto.
Dopo aver reso casalinga la tecnica della vasocottura, ho aperto un gruppo di assistenza su Facebook, Vasocottura Facile, seguendo ogni membro della sua community e introducendolo a questa straordinaria tecnica di cottura.
Scrittrice di 5 libri: 3 sulla vasocottura, Vasocottura Facile, Vasocottura leggera e Vasocottura Moderna, e un libro Friggitrice ad aria, un libro sulle multicooker e Il grande libro del microonde. Tutti Gribaudo editore.
Tengo corsi in tutta Italia: sulla vasocottura al microonde, sulla cucina al microonde, sulle multicooker e sulla friggitrice ad aria.
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